铝锅怎么用( 二 ) _铝锅

3、铝锅在清洗的时候要注意不要使用酸碱性的清洗剂清洗，铝锅遇到酸碱性的物质就会发生化学反应，生成对身体有害的物质，要用一些弱碱性的清洗剂清洗，清洗后要用清水冲洗干净。
4、同时不要用钢丝球刷铝锅，由于铝锅的材质较软会被钢丝球刮伤，长时间会损坏铝锅的，应该用海绵或者百洁布等刷铝锅就不会刮伤铝锅了。
参考资料来源：百度百科-铝锅
3.使用铝锅需要注意什么铝锅的特性是热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。
但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老，对健康不利。据暨南大学附属第一医院营养科副主任黄俭医生介绍，铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。
此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品，最好还是用玻璃器皿。使用提醒：有专家表示，尽量不要使用铝制餐具，因为铝在人体内积累过多会引起智力下降、记忆力衰退和老年痴呆。
铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
4.使用铝锅好吗铝制的，虽然漂亮，但一定要注意正确使用，否则将对人体造成伤害！铝不是人体的必须元素，人体缺乏铝时，不会带来什么损害，反之，铝盐能导致人体中毒。早在1965年，克拉佐首次发现铝中毒的兔脑内，出现了老年性痴呆特有的神经纤维缠结病变，但并未引起人们重视。直到1973年他又根据研究结果指出猫的大脑皮层含铝量的增多，使猫出现了明显的脑功能障碍，这才唤起世人警觉。铝对生物有毒害作用，尤其对人体的毒害更加严重。铝盐一旦进入人体，首先沉积在大脑内，可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失，这是早老性痴呆特有的症状。铝能直接损害成骨细胞的活性，从而抑制骨的基质合成。同时，消化系统对铝的吸收，导致尿钙排泄量的增加及人体内含钙量的不足。它还在人体内不断地蓄积和进行生理作用，还能导致脑病骨病肾病和非缺铁性贫血。
近年来，不少医学专家建议淘汰铝炊具。因为，国外科研人员已经证实铝是引起机体早衰和脑疾病的重要原因之一。因而，科学使用铝炊具成为千家万户所关注的大事。铝是金属中第五位活泼元素，且比重仅是铁的1/3左右，铝炊具故而特别轻巧。加上铝的导热性能好，坚固耐用，长期来人们都用它制作各种炊具使用。铝的化学性质活泼，但其外面有一层微密的氧化铝膜，它保护铝，又使铝锅难以和一般物质起化学反应。如果这层氧化膜受破坏，在空气中可立即氧化形成新的保护膜。因而，只要不破坏氧化膜层，或破坏后稍过几分钟再用，就大可不必为铝进入体内而忧虑了。使用铝炊具还要注意科学的使用方法。市场上铝炊具有“生铝”和“熟铝”两种。“生铝”含有较多的铁、硅、铜等杂质，质地较硬，不容易被磨损；而“熟铝”则纯度较高，质地较软，较易磨损。因而炒菜铝锅最好选购生铝制品，同时选择边缘较钝的生铝锅铲，更不宜用铁锅铲配合铝锅炒菜，因为铁硬度比铝高，容易使铝锅磨损。炒菜时锅铲不要太用力，用钢精锅或高压锅煮饭时，不要用锅铲或饭勺用力刮锅底剩饭。使用铝炊具烹调时，应注意不要用它烧煮加有醋或苏打的食物与菜肴，否则氧化铝薄膜易被酸碱腐蚀而生成水溶性酸式盐或碱式盐，对人体有害。不要用铝制品长时间贮放熟菜，用后应立即清洗干净。铝制容器也不能用来贮放面粉，因为面粉长时间贮存会产生乳酸，使铝制品出现麻坑或斑点。只要懂得这些科学道理，正确掌握使用方法，就可以放心地使用铝炊具了。但是，如果长期用铝锅而不用铁锅，会使您失去补充铁质的一个重要渠道。因为使用铁锅炒菜，可使菜中铁元素增加，且这种无机铁在胃内酸性条件下极易被人体吸收。这就是当前国际上掀起“铁锅热”的重要原因。因此，交替使用铁锅与铝锅对人体健康更有益。