鱼胆破了洗一下还能吃吗财鱼胆破了洗一下还能吃吗 _生活百科

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鱼用碎胆汁洗后可以吃，但有胆汁的鱼吃起来有点苦。胆汁破碎后，可以用小苏打涂在鱼身上和鱼肚子里，因为纯碱能与胆汁酸反应生成胆汁酸钠，溶于水。涂完后可以用水冲洗20-30分钟。
一、鱼胆破了洗一下还能吃吗
鱼是我们生活中经常吃的水产品。它不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富，深受大众喜爱。但是清理鱼内脏的过程非常复杂，一不小心就很容易把鱼胆弄破。所以很多人想问，鱼洗完鱼胆还能吃吗？
鱼胆汁破了可以吃，但是被胆汁污染的鱼肉吃起来有点苦。胆汁破碎后，可用小苏打涂抹在鱼体和鱼腹上，因为纯碱能与胆汁酸反应生成胆汁酸钠，溶于水。涂抹后可以用水冲洗20-30分钟。
但是需要注意的是，鱼胆是不能食用的。鱼胆中所含氢氰酸的毒性大于同剂量的砷。无论生吃、煮熟还是泡酒，有毒成分都不会被破坏。所以吃鱼的时候一定要把鱼胆扔掉，以免吃后产生毒副作用。
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