7.本尼迪克特试剂的如何鉴定首先 ， 将需测试的样本溶解于水中 ， 加入少量的班氏试剂 ， 摇匀后将此混合物在沸水中加热 。
反应时间约为3分钟 。如果测试样本是还原糖 ， 混合物中会形成砖红色的沉淀物 。
这是因为还原糖会将硫酸铜中的二价铜离子（Cu2+）还原成一价铜离子（Cu+） ， 并以氧化亚铜（Cu2O）的形式沉淀出来 。如果溶液中还原糖含量较低 ， 产生的氧化亚铜便会相应减少 ， 因此试验后可能只会出现绿色、混浊的黄色或橙色沉淀物 。
鉴定还原性糖过程1 取一支试管 ， 注入2mL待测样品2 向试管内注入2mL本尼迪克试剂3 将这支试管放进盛有开水的大烧杯中 ， 用酒精灯加热煮沸2分钟左右 。4 观察溶液颜色结果非还原性糖如蔗糖 ， 淀粉 ， 纤维素等呈阴性还原性糖如葡萄糖 ， 果糖 ， 半乳糖等呈阳性。

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