白凉粉是淀粉吗白凉粉是淀粉吗图片 _生活百科

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白色果冻有很多种，大部分是由淀粉或含淀粉的物质制成。因为淀粉中含有一些胶状物质，所以粘度比较大，白色的果冻是软糯的Q弹。不是所有的淀粉都可以用来做白果冻，有些含胶量低的淀粉是不能用来做白果冻的。
一、白凉粉是淀粉吗
白色果冻是由天然仙草粉或一些淀粉类物质制成。由于淀粉粘性强，食用后对人体大有益处，所以大部分白色果冻都含有丰富的淀粉。白色凉粉80%是水，非常适合夏天吃，能起到非常好的消暑解渴的作用。
很多用来做白果冻的原料都是淀粉，但是并不是所有的淀粉都可以用来做白果冻，有些淀粉并没有那么粘。常见的淀粉有绿豆粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等。一般含胶量高的淀粉可以用来制作果冻等美味食品。
白色果冻的制作方法也很简单。锅里的水慢慢沸腾，不沸腾。一点一点加入淀粉，边加边搅拌，防止面糊结块。淀粉变成细腻顺滑的糊状后，关火，倒入模具中，自然冷却。冷却后就是我们平时吃的白色果冻。
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