炖肉常用的香料有哪些炖肉香料都有什么 _生活百科

【炖肉常用的香料有哪些炖肉香料都有什么】

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炖肉常用的香料有八角、桂皮、香叶等。八角能去腥增香，使肉吃起来更醇厚。一次可以放一两个。肉桂皮有一定的辛辣味，能增香除腻。通常，一公斤肉需要大约五厘米长的肉桂皮。叶子可以增香除臭。一次放一两片。
一、炖肉用什么香料
1.大茴香
八角又名茴芹、茴香，呈星形，味甘。炖肉时加入，能有效去除腥味和风味，使肉的味道更加醇厚。平时炖菜放一两个八角就够了。
2、肉桂
肉桂皮是人类很早就使用的香料。与八角搭配使用时，有一定的辛辣味，有增香去腻的功效，能有效改善菜肴的口感。通常，炖一磅肉需要大约五厘米长。
3.芳香的树叶
香叶又称月桂叶，通常呈淡绿色、灰褐色，味辛香，能增香除异味。通常一次可以放一两片。做菜的时候注意不要用太多的香料，以免食材的味道被香料掩盖。

炖肉常用的香料有哪些 炖肉香料都有什么

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