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大家好 , 小科来为大家解答以上问题 。擀面皮和凉皮子的区别 , 擀面皮和凉皮区别很多人还不知道 , 现在让我们一起来看看吧!
擀面和凉面的口味、调味、做法都不一样 。擀面是一种味道很浓的零食 , 细细咀嚼还有一丝清香 。通常只用盐、味精、醋、辣椒油调味 。它是由面团在水中揉搓沉淀后得到的淀粉水制成的 。凉皮口感滑嫩 , 由大米制成 , 烹饪时多使用调味料 。
一、擀面皮和凉皮有什么不同
【擀面皮和凉皮区别 擀面皮和凉皮子的区别】1.不同的味道
擀面是一种味道很浓的小吃 , 很受年轻人的欢迎 。而且蒸熟后细细咀嚼还有一点香味 。凉皮口感爽滑有嚼劲 , 非常适合老人和小孩 。
2.不同的调料
我们在做擀面和冷面的时候用的调料也有一些区别 。因为擀面有一些甜的味道 , 所以我们做的时候一般只用盐、味精、醋、辣椒油来调味 。凉皮本身淡而无味 , 会用盐、味精、辣椒油、姜蒜水、醋、芝麻酱等东西调味 。
3.不同的做法 。
擀面是面粉做的 。要制作它 , 你需要将面粉揉成面团 , 然后在水中揉搓得到淀粉 。最后可以用洗脸水沉淀的淀粉水做擀面皮 。凉皮由大米制成 , 经过浸泡、研磨等步骤加工而成 。
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