八大菜系之首是什么菜 菜系是哪八大菜


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【八大菜系之首是什么菜 菜系是哪八大菜】八大菜系之首是鲁菜,起源于山东,可分为孔府、药膳、齐鲁、胶东四种风味 。擅长煲汤,自宋代以来一直是北方美食的代表 。明清以后成为御膳的主体,具有平和、养生、高雅的特点 。是中国历史最悠久,烹饪技艺最深厚的菜系 。
一、八大菜系之首是什么
八大菜系之首是鲁菜 。
八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜,其中第一大菜系是鲁菜,是中国历史最悠久、烹饪技艺最深厚的菜系 。
鲁菜有四种口味 。
鲁菜很丰富,擅长做各种好吃的清汤、奶汤 。有四种口味:孔府、药膳、齐鲁、胶东,其中以烹制精美、味道鲜咸的孔府为第一,名菜有御虾、仙鸭 。
鲁的地位
鲁菜在历史上影响很大 。自宋代以来,它已成为北方美食的代表 。明清以后,鲁菜已经成为皇家美食的主体,这也使得鲁菜平和、健康、高雅,更上一层楼 。