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大家好,小科来为大家解答以上问题 。炼乳是什么意思,炼乳是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
炼乳是一种浓缩乳制品,由鲜牛奶经蒸发浓缩而成 。在口感和营养含量上都比普通乳制品高很多 。根据生产过程中添加的辅料,炼乳可以分为不同的类型 。添加蔗糖的甜炼乳、无糖炼乳和脱脂炼乳 。
一、炼乳是什么
炼乳是一种浓缩乳制品 。先将鲜牛奶或羊奶消毒,然后在一定的环境下蒸发掉一部分水分,再加入一些糖等物质,制成甜度非常高的炼乳 。炼乳一般会收缩到原来体积的25%~40% 。炼乳用途广泛 。常被用作制作一些甜品的原料,也可作为面包等糕点的酱料 。
炼乳可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳等 。根据辅料的不同 。甜炼乳加了很多蔗糖,所以吃起来很甜 。炼乳是指不添加蔗糖等甜味辅料 。脱脂炼乳通过添加脱脂技术进行加工,可以大大降低炼乳的脂肪含量 。
炼乳富含碳水化合物、抗坏血酸、蛋白质、脂肪等 。吃炼乳的时候,一定要尽量不要直接吃 。可以加点开水稀释后再喝 。一般用5-10倍的水稀释最合适 。炼乳更多用于调味,而不是牛奶和其他乳制品,因为炼乳的甜度太高 。如果要补充大量的营养,糖分的摄入也会增加,不利于身体健康 。
【炼乳是什么 炼乳是什么意思】
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