合同中约定“签字并盖章”生效，但只盖章的，该合同不生效 。
根据“约定优于法定”的原则，约定的生效条件未实现合同不生效 。
当然，如果一方已经履行主要义务，对方接受的，在法律上视为合同已经成立并生效 。
【法律依据】
《民法典》第五百零二条，依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外 。
依照法律、行政法规的规定，合同应当办理批准等手续的，依照其规定 。
未办理批准等手续影响合同生效的，不影响合同中履行报批等义务条款以及相关条款的效力 。应当办理申请批准等手续的当事人未履行义务的，对方可以请求其承担违反该义务的责任 。
【合同中约定“签字并盖章”生效】依照法律、行政法规的规定，合同的变更、转让、解除等情形应当办理批准等手续的，适用前款规定 。

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