黑木耳补维生素D存骨本！日本医师再教你提高10倍吸收率 _生活百科

美味的黑木耳是许多家庭餐桌上的常客，而其实这种看似平凡的食物，含有了多种健康功效，日本多位医师分别指出，黑木耳具有保护骨骼防骨松、减少跌倒机率、预防过敏性皮肤炎、气喘、以及能够预防流感，甚至还可能有抗癌的效果。
而其实背后的原因非常单纯，但却并不简单：黑木耳含有一种丰富的营养，比起其他食材都是压倒性地多，才会有这么多种健康功效！
黑木耳健康好处多，丰富维生素D护骨骼、抗过敏、提高免疫力还能防癌。
保护骨骼防骨松、抗癌日本健康类型节目介绍，黑木耳其实是非常健康的好食物，同时邀请到多位专业医师、营养专家针对黑木耳进行解说，首先日本秋津医院院长、循环器内科名医秋津寿男表示，黑木耳含有非常丰富的维生素D ，而虽然许多鱼类也同样含有维生素D ，但木耳中的含量非常高，比起其他食材而言都是压倒性地多。
日本石原诊所副院长石原新菜、管理营养士赤石定典也分别指出，维生素D不但能帮助钙质吸收，是维持骨骼健康所必需的重要营养，更具有提高免疫力、改善花粉症等过敏症状、预防骨质疏松、预防癌症等多种效果，同时摄取足够的维生素D ，也可能对预防跌倒骨折有效。
且世界世界骨质疏松基金会（IOF）也指出，如果能在年轻时期多增加10%骨密度，有可能让骨质疏松症的发生延缓13年，可见及早存骨本的重要性。

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日本国立癌研究中心曾进行过研究，发现血液中维生素D浓度高者，罹患癌症机率最高可下降约25％；也有研究发现摄取足量维生素D能减少流感的风险42％。相对地，日本药科大学汉方药学科教授、医学博士姫野友美，也指出了维生素D摄取不足可能发生的健康问题：可能会提高花粉症、气喘、过敏性皮肤炎等过敏疾病发生的机率；日本知名医学博士南云吉则强调，这30年来日本癌症死亡率逐渐提高，很可能就是日本人缺乏维生素D所导致。
保护脑部及肌肉协调性，还能预防忧郁。
日本内科医师中山久德指出，年纪大的人容易跌倒，而有研究发现，若是能补充足够的维生素D ，是可能降低跌倒骨折风险的，这是因为维生素D还同时具有维系脑部运作正常的效果：具有稳定脑部功能的血清素需要靠维生素D来帮制造。另外，维生素D不足也可能会提高忧郁症风险。
防便秘还能补铁除了丰富的维生素D以外，日本东洋医学会成员、针灸师石川美绘也指出，黑木耳也是含有丰富膳食纤维又低卡的好食材，每100g黑木耳的膳食纤维含量高达5.2g ，即使在所有菇类中都是名列前茅的，更是苦瓜的2倍、美生菜的3倍之多，能帮助预防改善便秘，也有助于预防发胖。同时黑木耳也含有丰富的铁质，对补充铁质防贫血有正面帮助。
干燥黑木耳维生素D含量更多，搭配油质提高吸收率。
【黑木耳补维生素D存骨本！日本医师再教你提高10倍吸收率】建议挑选晒干后的木耳，因为曝晒的过程能让黑木耳的维生素D增加约10倍之多，干燥黑木耳只要用40度的温水泡15～30分钟即可恢复软嫩，也可以放冰箱冷藏6小时，会更加地美味。