一天吃几个鸡蛋会太多？ _低密度脂蛋白

作为健康饮食的一部分，没有规定一个人一天可以吃特定数量的鸡蛋。就高胆固醇和心脏问题而言，鸡蛋曾经被认为是不健康的食物来源。鸡蛋的蛋黄中胆固醇含量高的事实是其主要原因。
最初人们认为，摄入胆固醇会显著提高体内胆固醇水平，从而增加患心脏病的风险。
然而，研究表明，鸡蛋不会增加患心脏病的几率。
体内胆固醇胆固醇是具有一系列身体基本功能的脂肪物质。
它的作用包括支持新细胞和激素的产生，以形成溶脂胆汁酸并帮助吸收维生素。
科学家现在了解到，人们从食物中摄取的胆固醇对体内胆固醇水平的影响很小。
大部分胆固醇的产生都发生在肝脏中。主要的影响因素不是人们摄入多少胆固醇，而是其他因素，比如饮食中的饱和脂肪量。
过去，人们对胆固醇在人体内的作用也有误解，但最近的研究也对这一观点提出了质疑。

文章插图
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胆固醇水平的好坏胆固醇在血液中流动的方式与它可能产生的影响有关。
低密度脂蛋白（LDL）或高密度脂蛋白（HDL）负责运输胆固醇。
高密度脂蛋白负责收集不再需要的胆固醇，而低密度脂蛋白则将胆固醇运输到需要它的地方。
低密度脂蛋白胆固醇异常高通常是不健康的，因为它们会积聚并导致动脉堵塞。胆固醇的累积会增加心脏病发作的风险。
【一天吃几个鸡蛋会太多？】高密度脂蛋白胆固醇被认为比低密度脂蛋白胆固醇“更健康”，因为它在清除体内胆固醇方面发挥着作用。
对胆固醇在体内的作用机理有了更深入的了解，就意味着目前还不清楚高胆固醇是否总是不健康的。
研究发现，低密度脂蛋白胆固醇和心脏病之间没有联系。
尽管这项研究有一些局限性，但它证明了胆固醇和健康之间的关系远没有以前认为的那么清楚。
鸡蛋的好处鸡蛋是蛋白质的营养来源。鸡蛋可能含有较高的胆固醇，但对胆固醇水平没有重大影响。
鸡蛋富含蛋白质，含有多种维生素和矿物质，包括：

维他命A
维生素B和B12
维生素D
碘
叶酸

鸡蛋很便宜，也很容易成为均衡饮食的一部分。吃鸡蛋最好的方法是水煮。
自由放养的富含omega-3的鸡蛋是最健康的鸡蛋。
每天吃一到三个鸡蛋对健康有好处，但这因人而异。目前还不清楚是否有人每天可以吃多少鸡蛋的上限。为了清楚起见，需要在这一领域进行更多研究。
但当人们没有健康问题时，他们可以适量食用鸡蛋，而且不太可能对胆固醇水平产生任何影响。