葡萄皮、籽都别吐！这样吃防癌抗老 _生活百科

葡萄集多种抗氧化物于一身。要吃到这些营养素，籽跟皮都别吐掉。
吃葡萄别吐葡萄皮　连皮带籽吃最营养葡萄依果皮颜色的差异，可分为黑葡萄、紫葡萄、红葡萄、绿葡萄。无论是哪一种葡萄，皆含有丰富的抗氧化营养素。葡萄的营养集中在皮和籽，果肉主要是提供糖分、碳水化合物，营养相对较少。将葡萄连皮和籽一同食用，可吃到较多抗氧化营养素，例如：花青素、白藜芦醇、黄酮醇、丹宁酸、维生素A、维生素C等。

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葡萄的多种抗氧化物可为身体提供许多好处：

防癌、抗癌，可促进癌细胞凋亡。
降血压、改善血管弹性、保护心血管。
清除自由基、抗发炎、抗衰老。
清除体内废物、增强免疫力。
消除眼睛疲劳、改善干眼症、增进夜间视力。
促进胶原蛋白形成、增进皮肤与黏膜的健康。
改善腹泻、清理肠道内致病微生物，保护肠胃道。

【葡萄皮、籽都别吐！这样吃防癌抗老】如果身体里的自由基太多，会伤害身体细胞，摄取强力的抗氧化物，可以扺抗自由基的攻击、帮助身体修复、避免一些疾病发生。
不同颜色的葡萄，这些营养素的含量并不太相同。黑葡萄、紫葡萄、红葡萄等深色品种，花青素、黄酮醇、白藜芦醇、单宁酸等多酚类营养素比较多。且表皮颜色越深，含量就越多。
颜色浅的绿色葡萄则是维生素A、维生素C的含量较高。
这些抗氧化营养素在体内的作用不尽相同。但也无须拘泥颜色或品种，不同颜色的葡萄有各自的好处，对身体都很好。
要同时吃进葡萄皮和葡萄籽，除了将整粒葡萄吃下去，还可以直接吃葡萄干或喝葡萄汁。
新鲜的葡萄打成汁后，要在半小时内喝完。葡萄干要选择没有额外加糖的品项，还可搭配酸奶食用，有助预防骨质疏松。

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从挑选到清洗 4招安心吃葡萄葡萄从挑选、保存到清洗也很重要：

观察外型和颜色

买葡萄时，要观察葡萄的果梗是否鲜绿，果粒是否大小适中且整齐饱满。轻轻提起果蒂时，新鲜葡萄应是果粒牢固，较少落果。

留意果粉

葡萄表面有白色果粉，正常的果粉应是均匀分布在果粒上。果粉若分布不均、有斑点或集中一圈在葡萄底下，可能是喷洒了农药，果粉被冲下去了。

用纸包好再冷藏

买回家的葡萄若没有马上食用，应先用纸包好，再放进冰箱。不建议将葡萄直接装进塑胶袋冷藏，会造成葡萄表面结霜，引起裂果和腐烂。

连梗剪下，清水冲洗

葡萄表面的果粉若均匀分布，不需特别清洗，用清水冲洗几遍即可食用。可以整串冲洗或用剪刀将一粒粒葡萄连梗一起剪下来再洗。因为直接拔下葡萄，果实与梗的连接处会留下一个洞，甚至造成破皮，清洗葡萄时，会把脏污冲进果肉。
如果是果粉不均匀、有斑点的葡萄，可在清水里加一点面粉，调和成面粉水后，再放入葡萄轻轻搓洗，最后用清水把葡萄冲干净即可。