摄入足量的全B族维生素组可以保护大脑和神经系统健康 。《营养学期刊》（Journal of Nutrition）上一项针对1,566名老年人的研究发现，每周至少吃一份鱼可以降低认知力下降速度 。
每100克野生三文鱼中含有以下B组维生素：占每日摄入量（简称DV，以下同)）100%以上的维生素B12；DV63%的烟酸；DV56%的维生素B6；DV38%的核黄素；DV38%的泛酸；DV23%的硫胺素；DV7%的叶酸 。
- 对抗炎症
炎症是引起大多数慢性疾病的主要因素，包括心脏病、糖尿病、癌症、类风湿关节炎和老年痴呆病 。多吃油性鱼类，尤其是三文鱼可以显着降低炎症参数水平 。
- 美容
虾青素有助于改善光老化（也就是频繁暴露于紫外线辐射（UV）下引起的皮肤过早老化），提升皮肤的弹性，让你看起来更年轻 。
一篇发表在《医学食物期刊》（Journal of Medicinal Food）的研究显示，44名晒伤皮肤的人在12周内每天服用2毫克虾青素和3克胶原蛋白后，皮肤弹性和水合作用显着改善 。
- 控制体重
三文鱼中富含omega-3脂肪酸，可以减少腹部脂肪和肝脏脂肪堆积 。
三文鱼富含优质蛋白质 。它有助于调节人体内荷尔蒙水平，帮助控制食欲并让你觉得饱胀 。同时三文鱼也会促进人的新陈代谢，有助于控制体重 。
每100克三文鱼，含22～25克蛋白质，属蛋白质含量多的鱼种 。
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