让你年轻的神奇营养素 3招天天补充 _姜黄素

有一个营养素能让你保持年轻，就是多酚。多酚具有很强的抗氧化力。有3个方法，可让身体内常保有充足的多酚。
“多酚”出乎意料是大家很常听到的词吧？因为含有在红酒中而形成话题。多酚属于机能性成分之一，是存在于许多植物中的色素、苦味、涩味成分的化合物总称，据说竟然有五千种以上呢！多酚可分为色素成分的“类黄酮类”，以及色素以外成分的“酚酸类” 。两者都具有除去活性氧的抗氧化作用，是能让人保持年轻的优秀成分。
各个种类的多酚还具有其独特功能，像是杀菌作用、类女性荷尔蒙作用、改善眼部功能、抑制过敏、促进血液循环、强化肝功能等。

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补充多酚第1招：每餐都要摄取多酚因为易溶于水而容易吸收，摄取大约30分钟后就会开始在体内发挥抗氧化作用，但是，即使大量摄取也几乎无法储藏在体内，会被排泄出去，因此即使立即就能发挥效用，效果也只能持续二至三小时而已。
所以即使少量也没关系，每餐都进行摄取是非常重要的。
补充多酚第2招：每天食用多种颜色的蔬菜多酚是植物光合作用所形成的成分，几乎所有植物的叶和茎等都有。和并非色素成分的酚酸类相比，属于色素成分的类黄酮类多酚种类更多，目前已经确认有数千种了。虽然个别功能有所不同，但它们的特征就是都具有强力的抗氧化作用。像是能够提升微血管的渗透性使血压稳定，或不易造成高血糖，可以期待多酚为身体带来许多很好的效果。
像是红、蓝色色素成分的“花青素”，在蓝莓及葡萄等的含量丰富，因为能提升视觉功能，所以被认为对眼睛很好。而无色、淡黄色色素成分的“异黄酮”则是在黄豆的胚芽部分含量丰富，与属于女性荷尔蒙之一的雌激素具有类似的功能，因为对预防更年期障碍及骨质疏松症有帮助，所以是女性所不可缺少的。
许多蔬菜及水果的色彩鲜艳，带有绿、红、蓝、黄、黄绿、紫……等颜色，让我们的餐点更加缤纷丰富。每天都食用带有美丽色彩的蔬菜，自然而然就能够摄取到多酚了哦。

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色彩丰富的蔬果含有多酚，多酚在体内的效果维持不久，需要每餐摄取。

颜色多酚的种类：

槲皮素：洋葱、菠菜、青花菜等含有的淡黄色色素成分。具有防止LDL胆固醇氧化、预防心脏病等效果。
芸香苷：柑橘类及荞麦含有的淡黄色成分。具有强化微血管的功用，可预防心脏病、动脉硬化及高血压。
金雀异黄酮、大豆异黄酮苷素：为无色、淡黄色色素成分，具有类似女性荷尔蒙的雌激素的功用。两者皆属于异黄酮，在黄豆及黄豆制品中的含量丰富。
茄黄酮苷：茄子皮所含有的花青素类紫色色素。具有强抗氧化力，能够帮助缓和眼睛疲劳及预防动脉硬化等。
茶黄素：在红茶的发酵过程中形成的橘红色成分。具有抗菌、抗病毒、抑制高血压等功用。
姜黄素：姜黄及芥末所含的黄色色素成分。可强化肝功能，对肝炎及肝功能异常有效果。
花青素：黑枣、蓝莓及柿子等所含的红、蓝色色素成分。具有改善血液循环及恢复视力等效果。

补充多酚第3招：选择有涩味或苦味的食物【让你年轻的神奇营养素 3招天天补充】感觉累了就休息一下，喝杯茶！在营养学上，其实这真的是恢复精神比较好的方法。因为茶及咖啡等特有的苦味及涩味，这就是多酚！泡绿茶时出现的淡黄色是“儿茶素”的颜色，它也是留在茶杯或茶壶上不易洗掉的茶渍来源。红茶是将茶叶发酵而成的茶，儿茶素会结合成分子量大的“单宁”，具有强力的抗氧化作用；作为咖啡苦味成分的“绿原酸”能够促进胃酸分泌；而可可则因为含有“可可多酚”而形成话题，也就是说，喝杯茶休息一下，就能够继续加油，也是多亏有了多酚呢。