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大家好，精选小编来为大家解答以上问题 。刀削面卤汁臊子的做法，刀削面卤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、肥肉切丁，瘦肉切丁 。胡萝卜和洋葱切件，欧芹切段，姜切一半，其余切碎 。轻轻拍打一半的大蒜，将剩下的切碎 。
【刀削面卤 刀削面卤汁臊子的做法】2、将肥肉提炼，捞出金黄，锅里留猪油 。
3、炒蔬菜 。
4、将姜片、大蒜翻炒，花椒、大料、苦瓜叶翻炒至焦黄色，捞出，锅中留油 。
5、锅里的油加入豆瓣酱，炸红油，放入瘦肉，变色后放入肥油丁，再放入盐、鸡精、剩下的蒜和姜，放入酱油和醋 。一直翻炒 。
6、花椒用水浸泡，倒入锅中翻炒，放入香叶和花椒，加入热水，大火烧开，小火煮两个多小时 。肉质变软，口感饱满 。关火浸泡 。煮肉可以搭配干白豆、煎丸子、煮鸡蛋，甚至油豆角 。

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