给餐饮意见怎么写( 四 ) _餐饮

2、环境餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营。因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。
餐厅内部装饰要做到以下几点：餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。菜单的内容与材料要清晰，菜单的封面设计最好给人一种新颖感。
环境的整洁性。这就要求餐厅桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线；餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列；餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。
餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。服务人员的制服具有标志性和影响性。
如对会议报价采取打包形式，其中含有多种优惠，靠丰富的销售手段，提高市场占有率。要注重收集客户信息，并定期做好上门拜访工作。
在收集信息时，注意与同行之间的交流，并利用餐饮客户信息软件，对客户消费群进行有效的市场分析和预测，对收集来的信息进行分类、加工、整理、开发和利用，根据客人的需求，调节经营方针和手段，使信息资源及时转化为生产、服务和营销资源。服务方式的错位要通过错位方式，充分体现规范、热情而又恰到好处的服务宗旨。
必须指出，服务错位首先是建立在服务规范的基础上，服务规范必须是提供一切特色服务的前提。在设计服务过程中，以两个围绕为中心，为宾客营造不同的用餐氛围。
一方面，围绕宾客的需求设计服务，在服务中注意根据宾客宴请对象，合理地、有针对性地进行餐台设计。一个餐饮企业就不可能在这个圈子中玩的长久。
这正好又体现了现在以市场为中心的经营思想，前厅是主体，后厨是核心。4、今天我经过了十几年的打拼，在团队不因小事发脾气，不因一点过错失信于人，知所以在我的带领下员工都能吃苦耐劳。
在菜品开发方面，不以老掉牙的菜品打法客人、结合酒店实际，在从顾客的口味为目标，常常给酒。
4. 食堂生活意见书这么写关于食堂问卷调查的意见及建议总结
一、饭菜质量方面：
1、饭菜价格太高，数量少，式样单调，服务不尽如人意，食用猪肉不卫生。
2、北方家乡口味饭菜式样太少。
3、汤的味道太清淡。种类太少。
4、食堂菜太油、太辣、太咸。
5，同样的菜在不同的窗口价格不一样，饭菜的量打点也不一样。
二、工作人员方面：
1、服务人员态度不好，而且其工作服也不整洁，没有家的感觉。
2、庐山食堂工作人员有偷吃菜现象，而且是用手抓。
3、鄱阳湖餐厅个别服务员极为不好，常和学生争吵。
4、庐山食堂小炒区工作人员服务态度不是太好。
5、服务员打菜时经常不戴手套、不戴口罩。
6、在井冈山的小吃部出现收现金现象严重。
7、工作牌一直以来都未落实，不便学生提意见和建议表扬现象。
8、服务人员在工作期间时常与学生随意聊天。
三、其他方面：
1、打饭时秩序太乱，大厅内路面太滑。
2、有学生反映在井冈山食堂和鄱阳湖食堂吃到不明物体（苍蝇，虫子，头发等）。
3、食堂存在盗窃问题。盗窃学生书本，钱与手机等物件（包括工作人员）。
4、错刷卡现象时有发生。
5、筷子太脏，油性太多，建议换掉一部分筷子。
6、米质不太好。
7、宿舍的电表系统有严重问题。
8、校园内骑摩托车现象越来越严重，使学生人身安全到严重威胁。
9、学校打架现象时常发生，望校卫队加大打击力度。
四、同学建议：
1、学生建议装筷子的箱子要经常消毒，并且要上锁。