将新鲜的南瓜花沾上米粉浆，搁到蒸笼中蒸熟，再搁阳光下晒干 。煎炒炸煮均美味 。
酿南瓜花
南瓜花洗净，去柄皮和花心，不能破损，然后用五花肉、花生、葱、蒜、糯米饭，混合剁烂，塞置于花中，将花瓣擂合，蒸制便成 。豆腐圆和酿南瓜花，不仅味道鲜美可口，还表示家庭团圆、亲友团圆之意 。
【亦蔬亦药“南瓜花”】南瓜花囊煎
用铜锣锅焖一锅糯米饭，等糯米饭焖出来，放凉了它们，加进化油，陈皮，花椒，辣子粉……佐料，将这些糯米砣做成南瓜花朵大小，用南瓜花包了它们，放油锅里煎，这就是形象生动的囊煎来由了 。那色香味不用说，也是非常鲜美的!
南瓜花炒南瓜尖（嫩芽）
南瓜花500克左右，将花与杆洗净，花要除去花粉，有些人对花粉有过敏症，不宜嗅和吃 。南瓜花留下备用 。南瓜杆撕去带毛的外皮，切成8分长 。鲜红椒数只，除去子，切成嫩丝或小片 。植物油烧热，将南瓜杆与红椒片下锅炒熟，加入花朵拌匀，加少许盐和味精，起锅装盘 。色彩青绿红黄相间，杆子味道鲜、脆、爽、辣，花则滑润绵软，吃腻了荤腥之人，尝尝此道花菜，真有“久旱逢甘霖”的感觉 。
南瓜花毛南饭
原料有南瓜花、玉米粉、鲜嫩豆牙，姜丝、辣和油盐等 。做法是有先用冷水将嫩竹笋煮熟，加入玉米粉煮成糊状，然后加入豆夹，最后再加入南瓜花，拌些油、盐，即成“毛南饭”，辣椒只作调料 。这种饭吃起来很可口，有一种特别清新的香味 。
南瓜花肉馅
以南瓜花和五花猪肉为主要原料，以葱花、蒜末、芫荽末为佐料烹制 。烹饪时南瓜花与五猪肉洗净滤水，选择几朵花瓣完好、花朵较大的瓜花作色馅用 。其余瓜花与猪肉一起切碎、混剁成瓜花肉末，与食盐、味精、葱花、蒜末、芫荽混合拌匀，分作数团用南瓜花包裹后置入甑内蒸熟(用夹棍夹住用炭火慢慢烤熟亦可)，再用沸油淋浇一遍即供食用 。这道菜，外表油黄，肉馅白中夹翠，气香肉嫩，味道鲜美 。
南瓜花酿
将南瓜花，里面塞上豆腐和碎肉，再包起来炒，味道相当不错 。
南瓜有抗癌、抗毒素、抗高血压、防治动脉硬化、治疗糖尿病、治疗食物中毒、肺痈、咳嗽喘、产后缺乳、夜盲、胃痛诸症 。
夜盲症者：可取南瓜花适量，猪肝200克，细盐、味精各适量，同煮，吃肝喝汤 。
若患胆囊炎：取南瓜花、金钱草各30克，百合15克，水煎服，每日2—3次;
用南瓜花20克水煎服，能解酒精中毒，对湿热、黄疸、痢疾、咳嗽有效;
用南瓜花60克，鲜马齿苋100克，洗净捣成泥状贴敷，可治乳腺炎;
如患急性结膜炎，可取西瓜藤100克，南瓜花30克，杏仁10克水煎服，每日l～2次;
如发生过敏性紫癜，用南瓜花30克，茜草15克水煎服，每日2～3次;
患扁桃体炎取南瓜花50克，鲜芦根60克，水煎服，每日2次;
患慢性喉炎取南瓜花20克，竹叶6克，蜂蜜30毫升，水煎服，每日2次;
取南瓜花、桑枝、野菊花各30克，水煎服，能止便血;
用南瓜花、陈皮各20克.水煎服，乳房硬块可消;
若痈疽、无名肿毒，取南瓜花适量，碾碎榨汁，涂于患处，常有意想不到的疗效 。