名不见经传的南瓜花，虽难称装点我们美好生活的爱物，但也是大自然恩赐的精灵 。她朝开暮合，灿若金星，戴露迎霜，秀色可餐 。只要你稍加调料，便可调制成餐桌上一道道美味佳肴 。
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南瓜花亦蔬亦药 。它清利湿热、消肿散瘀、防癌抗癌，适于治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症，且常作强身保健食品 。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复;对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效，又能调整神经状态，改善失眠 。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的功能 。近年来研究发现，其所含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效，患肺癌、胃癌和恶性淋巴肿瘤与血中胡萝卜素的多少有密切关系 。沈阳地区一项调查表明，恶性肿瘤患者血中胡萝卜素平均百毫升含66.2微克，而健康人为75.4微克 。据新加坡营养学家多宾研究发现，食用南瓜花，能有效地提高智商 。事实也证明，尤其是花粉部分含量最丰，不失为“全能蔬菜”、“微型营养宝库”之誉，堪称“完美的营养食品” 。
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南瓜花食法实在多样：可清炒或煮汤，或制羹或煮粥，其味清鲜嫩爽，色彩鲜艳，使人食欲顿增 。也可将肉末豆腐拌匀后，小心镶人瓜花内，然后或蒸或煲，熟后蘸作料食之，更觉风味别具 。炒肉‘丝、烩鸡片，或用香菇、木耳、金针作配菜，炒、烩、煲均可 。以南瓜花配菠菜，开水中烫一下，用蒜苗、胡萝卜丝、麻油、精盐、香醋凉拌，红绿相间，清香怡人 。南瓜花开水烫过，与粉丝、豆腐、木耳等制馅做成包子，更是其他任何馅所无法比拟的 。亦可在糯米粥将熟时，放入几朵南瓜花，稍熬片刻，即为“南瓜花粥”，清香适口、滋味特佳 。
涮南瓜花
南瓜花撕成小块，淘洗干净，用筷夹住花瓣，往火锅里一烫，取出后在备好的水里蘸一蘸，人口便觉清脆爽鲜 。
油炸红鲤鱼
南瓜花切碎后拌上面粉，捏成一条条鲤鱼状，放入油锅中氽成金红色 。花瓣似飘逸的鱼尾 。这道菜趁热吃，不但松脆可口，食后齿颊还留有清香 。
南瓜花炒蛋
将南瓜花洗净切碎，拌上鸡蛋，然后油煎道菜外观似炒蛋，吃时略带南瓜味，颇受青睐 。称为“微型营养宝库” 。
南瓜花炒丝瓜
丝瓜去皮后切片，南瓜花去心和茎 。先爆香蒜，倒进丝瓜炒出水后，再下入南瓜花翻炒几下即可 。
番茄南瓜汤
南瓜花用开水一烫，去了花上的细毛，下锅，加水，以番蕃粉略勾芡即起锅 。这道菜，汤透明、色金黄、味鲜美 。还可与猪肝同煮，适于补肝肾、益气血 。也可以做成鸡蛋汤，花黄与蛋花黄竞相比娇嫩 。
油煎南瓜花
南瓜花用油煎脆，放在点心盘里，当喝茶时的点心享用，它香脆且有花的芬芳，淡淡的黄颜色也不曾消退———南瓜花的点心并不是很多人都吃过哟 。
素炒南瓜花
素炒南瓜花味道也很好，它很绵，有淡淡的甜味，然味道却集中在花蒂和花蕊上，它会有少许的汤汁，这淡黄的汤汁喝起来，本身就是一道独特的素菜汤，有什么素菜汤能够甚于南瓜花的汤呢?
南瓜花饼
将猪肉馅、豆腐和豆豉包进南瓜花中油煎，煎成一个花饼;
也可以洗洗切碎，与打泡的鸡蛋液搅均，在锅里煎成一整块南瓜花蛋饼;