硬柿子能吃吗硬柿子能变软吗 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。硬柿子能变软吗，硬柿子能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、硬柿子能吃吗
硬柿子能吃吗？硬柿子可以吃。但食用前，一般需要人工催熟，去除苦味。那么，硬柿子怎么去涩呢？硬柿子脱涩的方法有哪些？让我们仔细看看。
第一，石灰水脱涩
每100斤柿子果实用7斤生石灰制成澄清石灰水，倒入罐中，再加入柿子。以加水淹没柿果为宜， 20-25浸泡3-4天即可脱涩。用这种方法催熟的柿子口感酥脆。
第二，酒精脱敏
装柿果时，每层喷少量75%酒精，装后密封保温20 ， 9天左右就涩了。注意酒精的量不要太多。
第三，加热、缺氧、脱涩
将柿果放入坛、桶、缸或铝锅(无铁制容器) ，加入45的水淹没柿果，水温保持在35-40 ， 16-18小时后有涩味。用这种方法处理的水果又脆又硬。
第四，什锦果涩
涩柿子可与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混合。放在密闭的房间里，在室温下放置5-7天即可收敛。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性和呼吸作用，从而去除涩味。用这种方法催熟的柿子香味浓郁，但子实体稍软。也可以把涩涩的柿子放在塑料袋里，放1-2个苹果进去，扎紧嘴， 2-3天就涩了。
二、硬柿子怎么吃
除了涩涩的可以食用，还可以再造硬柿子，做成柿饼、蜜饯柿子、蜜饯柿子以及各种甜品。下面是妈妈网百科推荐的三款柿子菜。让我们来了解一下！
1.糖炒甜柿酥饼
材料：硬柿子300克，白糖35克，橙子1个，脆片8片，甜酒20毫升，烤杯8个，奶油适量。
准备：榨橙汁，取1/3橘子皮，切碎。将柿子削皮，用力切开。将10g白糖和奶油均匀铺在烤盘底部。烤箱预热180度10分钟。
练习：
25g白砂糖煮至焦糊后，加入橘皮、橙汁、硬柿子块，翻炒3分钟，裹上脆片，放入烤盘， 180烤25分钟。
二、硬柿子水果蛋糕
材料：硬柿子400克，全蛋300克，白糖100克，低筋面粉300克，发酵奶油100克，橙酒50毫升，长方形蛋糕烤模2个。
准备：烤箱预热18010分钟。将硬柿子去皮切块，用橙酒浸泡，冷藏8小时。
练习：
全蛋用白糖打匀，加入面粉拌匀，再加入融化的发酵奶油和柿子，拌匀，倒入烘焙模具， 180烘焙30分钟。
三、甜柿烤芽
材料：硬柿子500克，淡奶油和鲜奶各300毫升，白糖60克，蛋黄125克，橙酒15毫升，软糖3颗，烤碗3个。
准备：将硬柿子去皮切块，烤箱160预热10分钟。
练习：
将20克白糖煮至焦糊，加入硬柿子块，炒3分钟。将鲜奶油、鲜奶和40g白糖混合，加热至40 ，关火。加入蛋黄和橙酒，搅拌均匀。倒入烤杯中， 160烤30分钟。冷却冷藏。用油炸硬柿子和软糖装饰。

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