B 、炒青绿茶
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名 。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类 。长炒青形似眉毛 ， 又称为眉茶 。圆炒青外形如颗粒 ， 又称为珠茶 。扁炒青又称为扁形茶 。长炒青的品质特点是条索紧结 ， 色泽绿润 ， 香高持久 ， 滋味浓郁 ， 汤色、叶底黄亮 。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点 。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇 ， 如西湖龙井 。
C、烘青绿茶烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶 ， 称之为茶坯 。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮 。
D、晒青绿茶
晒青绿茶是制紧压茶的原料 。如砖茶、沱茶等 。
龙井是中国极品名茶 ， 产于浙江杭州 ， 是绿茶中绝品 。因其产地与炒制技术的不同 ， 可分为狮、龙、云、虎四个系 ， 今天已经归并为狮、龙、梅三大品类 ， 其狮峰最为珍贵 ， 采于谷雨前更佳 ， 成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而著称于世 ， 有“国茶”之称 。
黄山毛峰产于安徽黄山风景区 ， 是历史名茶 。特级黄山毛峰产于桃花峰的桃花溪两岸的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围 。黄山毛峰芽叶肥壮匀齐 ， 白毫显露 ， 形如雀舌 ， 成茶色泽嫩绿微黄 ， 泛象牙色 ， 鱼叶金黄 ， 香郁味醇 ， 回味甘甜 ， 耐冲泡 。
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