炸鱼丸的做法炸鱼丸的做法视频 _生活百科

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解答：
1、鱼肉的营养价值就不用提了。拍、刮、剁、打制成的鱼糜，不仅非常入味爽口，还适合更多的烹饪方式。手拍鱼丸可以选择鲢鱼、鲈鱼或者深海鱼，肉质细嫩的鱼丸会更细腻。
2、生产时间：时钟
3、难度：一般
4、口感：香脆。
5、类别：油炸
6、主食：鲢鱼
7、辅料：姜、葱、香菜、蛋清、淀粉、盐、鸡精、油。
8、步骤：
9、将鱼洗净，用刀背敲松(注意不要把皮弄破)；
10、用刀片刮鱼；
11、然后把刮下来的鱼剁成鱼泥；
12、生姜切丝；
13、大葱切丝；
14、将葱花放入冷水中浸泡铃铛；
15、将泡好的姜葱水加入鱼中，倒入料酒拌匀；
16、加入蛋清；
17、加入淀粉再次搅拌均匀；
18、加入半勺盐，朝一个方向快速搅拌。
19、锅里放适量油，油温加热；
20、将鱼捣成丸子，逐一放入锅中；
21、煎至金黄色即可食用。
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