1. 介绍一种风味小吃 你好！！油炸臭豆腐这是江南冬天特有的地方小吃 。
小的时候，一放学就往街上跑，当然，这是在口袋里有几个钱的时候 。穿过小巷，翻过小桥，就可闻到油炸臭豆腐的香味 。
经营油炸臭豆腐的是个瘦瘦的老人，眉毛胡子全白了，他总是挑一副担子，担子其实是木头做的箱子，前面一个箱子放着臭豆腐、酱油、辣椒酱和一叠小盘子，还有一个罐头瓶，里面插着几双筷子 。后面一个箱子安放着一只小煤炉和一口锅 。
老人总是站在街的拐角，专心致致地油炸臭豆腐 。从没有听过他的吆喝声，但总有许多食客寻着香味而来，在他的小担子前站成一圈 。
他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和别的臭豆腐没有什么两样，但一入锅再一出锅，就变得金灿灿、香喷喷，涂上一层酱油或辣椒酱（他的辣椒酱是自制的，红艳艳的，辣得香，辣得舒服），黄黄红红，煞是好看 。小心翼翼咬上一口（因为非常烫），外黄内白，外酥内嫩，香辣刺激，此时已不是在吃而是舌头打着卷往下吞 。
老人一次总是只炸几块，炸好几块卖几块，所以等的人都是一个吃，其他的人共同行注目礼 。吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，江南女子都是不吃辣的，但一到这担子前就都变成“辣妹子”了，辣椒酱涂了厚厚的一层还要涂，女人此时也不管斯文了，直吃得嘴唇通红，涕泪交加，热汗直冒 。
老人只是不住地说：辣得结棍，勿要吃得格许多 。说归说，他也不去阻挡 。
所以，老人的辣椒酱每天都要消耗一瓶 。那时，我父亲每月给我五毛钱，至少有一半的钱是贡献给臭豆腐了 。
一块臭豆腐一分钱，吃完一块，这一天才能安静下来 。有时候没有计划好超支了，那么，我就克制住自己不往那里跑，怕自己的眼睛里会长出钩子来 。
不过，那样的时候，只要我不小心溜到老人的担子前，老人总会洞察一切，好象发现了我的口袋里没有半分钱，就会笑眯眯地炸一块最脆最嫩的送给我吃 。不好意思白吃，等下个月父亲寄钱来的时候，我马上就去还给他，老人也收下，但必定多炸一块臭豆腐给我 。
离开那个江南小城二十多年了，我再也没有吃过那样美味的油炸臭豆腐（虽然我在其他江南城市也吃过油炸臭豆腐，但是味道好象总是差了一点） 。它总是出现在我的梦里，和它一起出现的还有那个连名字都不知道的白胡子白眉毛的瘦老人 。
肉骨头粥我只吃过一次肉骨头粥 。那是江南冬日的一个星期日的早晨，一向节俭的舅母突然提出带我去吃肉骨头粥 。
我受宠若惊，一路屁颠屁颠地紧跟在她身后，生怕她又突然改变主意 。沿着青石板路，穿过熙熙攘攘的菜市，拐进一条小巷 。
远远看见一个小铺子飘出阵阵白雾，还听到铁勺敲锅沿的声音 。舅母领着我走进这间铺子，铺子里已经座无虚席 。
大家都在唏哩哗啦地喝这叫肉骨头粥的东西，好象这东西真的很好吃 。老板娘把我们领进里间的灶旁，满脸歉意地说：“就在这里吃吧 。”
老板娘是一个40来岁的女人，头发齐耳，一丝不苟地用黑色的发卡别在耳后 。我生怕舅母临阵脱逃，赶紧自做主张说：“可以可以 。”
结果招来舅母两个白眼 。“好吧，来一碗肉骨头粥 。”
老板娘一手抄起大铁勺，一手揭开大锅盖，顿时一股热浪席卷着肉粥的香味扑鼻而来 。她用大铁勺在锅里搅了搅，盛了一大碗粥递给我 。
这碗粥是灰白色的，米已经煮得不见原形，粥面上还点缀着几小块肉骨头 。我小心翼翼地尝了尝，嗯，香香糯糯，黏黏呼呼 。