卡路里和减肥控制卡路里摄入并适当锻炼是一种相当有效的减肥方法 ， 也被大多数医师看作是最健康的减肥途径 。其机理相当简单 ， 当每日摄入的能量不足于提供身体的能量消耗 ， 人体就会调用其内存储的糖类和脂肪 ， 当脂肪被分解并为身体提供能量时 ， 减肥过程就开始了 。
要注意的是 ， 一些医师指出 ， 对卡路里摄入的控制应该循序渐进 ， 以保证人体能够漫漫适应 ， 同时每天摄入的卡路里一般以不少于800大卡为宜 ， 否则人体会通过降低身体机能来弥补能量摄入不足的情况 ， 通常会造成头晕、乏力的状况 ， 而且基础代谢消耗的减小也同时影响到减肥的效率 。一个正常人一天摄取总热量应为2000卡路里 ， 运动的人可适当增加 。
下表为各种成分的每日摄取量及所占的热量比例：（其中每克脂肪含热量9卡路里；每克碳水化合物含热量4卡路里；每克蛋白质含热量4卡路里）脂肪低于65克585卡路里低于30%碳水化合物300克 1200卡路里 60%蛋白质47克188卡路里9.4%其他27卡路里 2.6%控制脂肪摄入量脂肪是人体不可缺少的一部分 。脂肪分为饱和脂肪与不饱和脂肪 ， 饱和脂肪的问题在于它会刺激身体增加胆固醇的制造量；而不饱和脂肪恰恰可以降低血液中的胆固醇 。
较肥的牛肉、猪肉、全脂乳制品含有较多的饱和脂肪；玉米油、葵花油、花生油、橄榄油及菜油中含的则是不饱和脂肪 。专家建议的每日脂肪摄取量是65克 ， 相当于烟盒大小的一块肉 。
补充适量的维生素蔬菜、水果中含有大量的维生素和矿物质 ， 是补充身体能量必不可少的东西 。如你每日食用6-11份的碳水化合物（每一份相当于一片面包） ， 那么你至少要食用3-5份蔬菜（每一份当于一盆生菜）和2-4份水果（每一份相当于一只中等大小的苹果） 。
运动中卡路里的消耗（大卡 ， 以60公斤的人运动1小时计）有氧操 354羽毛球（休闲） 266篮球（比赛） 472自行车（休闲） 236打扫家居 207跳舞 266跑步 472游泳（普通强度） 472排球（比赛） 236散步 148保龄球 177逛街 110大卡 游泳 1036大卡骑脚踏车 184大卡 泡澡 168大卡开车 82大卡 烫衣服 120大卡打网球 352大卡 洗碗 136大卡看电影 66大卡 爬楼梯 480大卡溜狗 130大卡 洗衣服 114大卡郊游 240大卡 打扫 228大卡跳有氧运动 252大卡 跳绳 448大卡打拳 450大卡 午睡 48大卡念书 88大卡 跳舞 300大卡工作 76大卡 慢走 255大卡打高尔夫球 186大卡 快走 555大卡看电视 72大卡 慢跑 655大卡打桌球 300大卡 快跑 700大卡骑马 276大卡 体能训练 300大卡滑雪 354大卡 健身减肥操 300大卡插花 114大卡 练武术 790大卡买东西 180大卡 仰卧起坐 432大卡食物中所含卡路里（大卡）白饭 1碗 （140g） 180卡白馒头（1个） 280卡煎饼100克 333卡阳春面 392卡方便面 1包 100g 470卡油条 1条 230卡面包（咸）100克 274卡全脂牛奶 1杯200g 120卡鸡蛋1个（白煮 ， 58克）86卡香肠 100克 508卡羊肉（熟）100克 215卡猪肉（肥）100克 816卡鸡腿 一只 69克 181卡芹菜 100g 10卡白菜 100g 40卡西瓜 100g 20卡苹果 100g 44卡香蕉 100g 84卡品客薯片 绿色大罐 1072卡巧克力1块100克约 550卡西瓜子（炒）100克 555卡牛奶太妃糖 100克 366卡圣代冰淇淋 一个 250卡传统蛋塔 一个95克 255卡 。
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