牛肚是什么 牛肚是什么器官


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1、牛肚是牛的胃,也叫“牛百叶”或“牛屁股” 。
2、牛有四个胃 。除皱胃外,其他三个胃,即瘤胃、网胃和带瓣胃,都是食管变异所致的胃 。我们常吃的是瘤胃和瓣胃,也分别叫“麻肚”和“百叶帘” 。瘤胃称为“牛肚梁”和“牛肚仁”,常用作火锅的原料,也用于制作“夫妻肺片” 。从其他名字可以看出,瓣胃是用来做牛肉威尼斯人的原料 。
3、牛肚的营养价值非常高,人们常说“吃什么补什么”,所以也有吃牛肚养胃的说法 。我们一般火锅用的是牛肚,其次是红烧,凉拌,汤 。