这种番茄味浓郁 ， 烧汤和炒食风味都好 。果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄 ， 正圆形的果肉厚 。
需要特别指出的是 ， 不要买青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄 ， 因为这种番茄营养差 ， 而且含的番茄苷有毒性 。还有 ， 不要购买着色不匀、花脸的番茄 。
因为这是感染的番茄病毒病的果实 ， 味觉、营养均差 。6、如何选购山药？ 返回 蔬菜市场上的山药主要为长柱种 ， 产于陕西、河南、山东、河北等地 。
无论购买什么品种 ， 块茎的表皮是挑选的重点 。表皮光洁无异常斑点 ， 才可放心购买 。
发现异常斑点绝对不能买 。因为 ， 只要表皮有任何异常斑点 ， 就告诉我们 ， 它已经感染病害 ， 食用价值降低了 。
7、如何选购刀豆（菜豆）？ 菜豆在上海通称刀豆 。刀豆按其生长习性分为两个类型：一是蔓性刀豆 ， 向长豇豆一样 ， 爬藤的 ， 要进行棚架栽培；二是矮性刀豆 ， 像毛豆一样 ， 直立性 。
这两种刀豆 ， 吃口不一样 。蔓性刀豆 ， 糯性 ， 吃口好；矮性刀豆 ， 粳性 ， 吃口不如蔓性刀豆 。
但是 ， 在市场上如何区分这两种刀豆呢？总的说来 ， 看两条 。一是荚果长短不同 ， 矮性刀豆荚果较长 ， 蔓性刀豆则较短；二是荚果形状不同：矮性刀豆荚果尖端细长 ， 蔓性刀豆则较短 。
8、如何选购扁豆？ 上海市场上的扁豆品种较多 ， 多以嫩荚供食用 ， 只有红荚种（猪血扁等）可荚粒兼用 ， 鼓粒的吃口也好 ， 富香味 。青荚种以及青荚红边种豆以嫩荚吃口更好 ， 不可购买鼓粒的 。
9、如何选购黄瓜？ 蔬菜市场上的黄瓜品种很多 ， 但基本上是三大类型：一是无刺种 。皮光无刺 ， 色淡绿 ， 吃口脆 ， 水分多 ， 系从国外引进 。
3. 一篇写介绍美食的作文500字 急 话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中 ， 最让我喜爱的 ， 便是山城重庆的麻婆豆腐 。
麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷 。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中 ， 穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服” ， 看上去火红火红的一片 ， 就像是一团熊熊燃烧的红色火焰 ， 中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫 ， 绿色的葱花散落在盘中 ， 就如同一片片绿叶 ， 沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花 ， 在绿叶的映衬下显得格外引人注目 。不时 ， 从盘中散发出一阵阵诱人的香味 ， 真令人垂涎三尺！
看上去 ， 麻婆豆腐的做法是十分复杂的 ， 其实非常简单：把豆腐切成一个正正方方的小块 ， 让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身” ， 再把它们捞出来 ， 一会在用 。接着 ， 把肉切成极小的块 ， 用植物油把肉块抄酥 。然后 ， 向锅里倒入适当的油 ， 打开开关 ， 向油中放入事先准备好的干辣椒、花椒和姜片 ， 等油在七、八十度时放入豆腐丁 ， 再加上适量的淀粉 ， 翻抄几下 ， 再加入适当的盐、黄豆酱、豆瓣酱 ， 点上一点白酒 ， 最后用小火慢慢烧两分钟 ， 在快起锅时加入少许的味精 ， 这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！