麦芽糖的功效与作用麦芽糖的功效与作用及禁忌有哪些 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。麦芽糖的功效与作用及禁忌有哪些，麦芽糖的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、麦芽糖的功效与作用
麦芽糖是大麦发芽和淀粉分解成二糖的产物，也就是说，麦芽糖是一种糖类食物，糖尿病人不能吃。目前市面上的麦芽糖是小米、大麦、大米做成的零食或甜点。麦芽糖的功效与作用，有很多，包括健脾和胃、润肺止咳的功效。那么让我们仔细看看麦芽糖的功效与作用
麦芽糖味甘，性温，有健脾和胃、润肺止咳的功效。这就是麦芽糖的主要作用。麦芽糖不仅有食用价值，还有它的治疗作用。麦芽糖性温，味甜，溶于水后会转化为葡萄糖。作为一种药用营养素，它不仅可用于美容、健脾益气、润肺止咳，还可用于止痛、润五脏、开胃除烦、通便等。可用于治疗或辅助治疗脾胃虚弱、气短、食欲不振、虚寒腹痛、干咳、干咳少痰、咽喉肿痛等顽症。
二、麦芽糖的热量
看来麦芽糖的功效与作用还是很不错的。只是我妈和朋友担心麦芽糖的热量会很高。如果热量过高，容易使人发胖。那么麦芽糖的热量怎么样呢？麦芽糖的热量和麦芽糖的营养成分成正比吗？我们来看看麦芽糖的热量。
虽然麦芽糖的热量很高，但平均每1g麦芽糖有3卡路里。不过麦芽糖的营养成分还可以，尤其是碳水化合物含量很高，而其他营养成分种类也很多。每100克麦芽糖含有以下营养成分：碳水化合物82.00克，脂肪0.20克，蛋白质0.20克，硫胺素0.10毫克，核黄素0.17毫克，烟酸2.10毫克。麦芽糖还含有其他丰富多样的微量营养素，包括纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、胆固醇、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒。
一般来说，麦芽糖是由大米、大麦、小米或玉米发酵制成的糖类食品。不甜，但碳水化合物含量高，不适合减肥期间食用。
三、麦芽糖的做法
麦芽糖是一种营养价值丰富的糖果，还可以用来制作其他糕点或糖果。市面上有很多麦芽糖，价格也不高，但是自制麦芽糖并不难，而且自制麦芽糖可以自己控制麦芽糖成分的质量，让你吃的健康安全。让Mama.com给你解释麦芽糖的做法。
麦芽糖颜色红黄，性粘，味甜。是制作糕点、糖果的必备原料，也有润肺止咳的功效。做麦芽糖之前，先把食材准备好。麦芽糖应选用干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)(玉米需粉碎至小米大小)、无霉变变质的红薯(红薯需粉碎成豆渣，但不能粉碎成粉) 。
麦芽糖做法/方法/步骤：
1.发芽。将小麦粒或大麦粒洗净，放入木桶或瓦罐中，用水浸泡。泡水，夏天冷却水，冬天温水。将麦粒浸泡24小时，取出后放在篮子里，每天用温水淋浴两三次，水温不超过30 。3-4天后，当麦粒长出两片叶子时，切成片，越碎越好。
2.烹饪。将碾碎的玉米或糯米洗净，放入水中浸泡4-6小时，膨胀后捞起沥干，放入大电饭锅或蒸笼中，100蒸至碾碎的玉米或糯米无硬核，取出铺在竹席上，冷却至40-50 。
3.发酵。将风冷的玉米片或糯米与切碎的小麦芽或大麦芽混合，发酵5-6小时，然后装入布袋，袋口扎紧。
4.挤压。将布袋放在压机或本地榨汁机上，榨出汁液，即麦芽糖。
注意事项：
1.发酵时间一定要够，不然就没有糖了。
2.小麦玉米要很碎，不然不容易产糖。
3.如果怕蒸不好，再蒸一次。
四、麦芽糖怎么吃

麦芽糖的功效与作用 麦芽糖的功效与作用及禁忌有哪些

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