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1、甘肃特色小吃有兰州拉面、睡面和荞面兰州拉面又称兰州清汤牛肉面，是甘肃兰州的一种特色食品 。被誉为“中国十大面条”之一，属于地道的西北美食 。兰州拉面主要讲究“一清二白三红四绿黄武”，深受大众喜爱 。
2、水面是甘肃的另一种传统食品，据说从汉高祖刘邦就开始流行了 。水面清澈爽口，是夏天最常见的小吃 。水面最有特色的就是独特工艺腌制的浆水，味道独特，有一定的营养价值 。
3、荞麦粉是中国西北地区的传统小吃 。主料是荞麦面，压制后切成细条 。煮熟后配以各种佐料 。荞麦面不仅在中国流行，还流传到日本、朝鲜等地区 。
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