5 种能拯救你生命的超级食品 _生活百科

幸运的是，自从我们在树林里觅食沙拉的日子以来，我们已经取得了进步，并冒着发现的风险——Doh!那个有毒但具有讽刺意味的是，就我们所学到的一切而言，我们继续吃那些正在慢慢杀死我们的食物。事实上，根据美国疾病控制中心的数据，肥胖引起的慢性疾病——包括(但不限于)癌症、糖尿病和心血管疾病——每年导致大约 120,000 人死亡。每次我们吃东西时，我们都会做出选择：喂养疾病，还是对抗它。以下是后者的救命食品综述：

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癌症：西兰花
【5 种能拯救你生命的超级食品】西兰花
如果癌症是一块巨大而复杂的电路板，那么西兰花就像是红色的大 OFF 开关。根据美国国家农业统计局的数据，美国人平均每年吃掉超过 4 磅的花卉蔬菜。这是一件好事，因为有大量证据表明西兰花等十字花科蔬菜在预防癌症方面的价值。事实上，临床试验表明，每周只吃几次蒸西兰花可以降低前列腺癌、乳腺癌、肺癌和皮肤癌的发病率。研究人员将抗癌特性主要归因于萝卜硫素，一种在基因水平上有效“关闭”癌症基因的化合物，导致癌细胞有针对性地死亡并减缓疾病进展。
获得好处：好吧，用这个重要的科学废话来回答：萝卜硫素的形成需要黑芥子酶。坏消息是， Myrosinase 小姐在温度方面有点像女主角。冷冻西兰花会使酶几乎无用;煮沸也是如此。但好消息是，新的研究表明，你可以复活——并且几乎翻倍——先生。通过将西兰花介绍给辣妹来了解西兰花的抗癌特性!也就是说，将冷冻然后轻轻蒸熟(在微波炉中 2-3 分钟)的西兰花与也含有黑芥子酶的辛辣食物(如芥末、辣根、芥末或胡椒芝麻菜)搭配。
心脏病：核桃
核桃
在酒吧里带回家的所有坚果中，哪种最适合您的心脏?研究人员说，核桃。具有讽刺意味的是，或者也许是大自然母亲给我们的暗示，心形核桃富含抗氧化剂和 omega-3 脂肪酸，可以显着降低患心脏病的风险——这是一个总称，指的是许多致命的并发症(包括心脏病发作和中风)在美国每年造成约 600,000 人死亡。对食用坚果与心血管疾病相关的临床试验进行的最全面审查显示，每周食用五次或更多次一盎司核桃——每天大约一把——可以将心脏病风险降低近 40% 。最近的一项研究表明，每天两盎司足以在短短 8 周内显着改善进出心脏的血流量，
获得好处：最近的一项研究分析了核桃不同部位(皮肤、“肉”和油)对健康的益处，发现大部分对心脏健康的益处来自油。您可以通过在干锅中用中火将核桃烤至香来释放核桃的挥发油。试一试核桃油——一种混合到沙拉酱中或淋在意大利面食上的美味油(用茶匙!) 。