羊肚菌的做法大全羊肚菌的做法大全集 _生活百科

文章插图
大家好，小科来为大家解答以上问题。羊肚菌的做法大全集，羊肚菌的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
羊肚菌的做法主要是抄和炖，其中炖汤最有名。羊肚菌配以鸡、鸭、猪肉等肉类，成为人们称赞的美味佳肴。羊肚菌在人们日常饮食中的做法如下：
红烧羊肚菌
材料：羊肚菌200克，火腿50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，香油5克，花生油25克。
练习：
1.羊肚菌泡洗干净；
2.火腿和青椒切成菱形片备用。
3.将净锅放入大火中，倒入花生油烧热，用豆瓣酱翻炒，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油，烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉勾芡，倒入香油。
羊肚菌炖排骨
配料：羊肚菌、排骨、冰糖、蚝油、酱油、葱、蒜、姜。
练习：
1.将干羊肚菌用45度左右的清水浸泡30分钟，然后轻轻挤出水分，放在一边原汤沉淀，取适量清水，将泡好的羊肚菌倒入其中，快速圈洗。重复2-3次，取出羊肚菌备用。2.倒出原汤的上面部分，弃去碗底的黑泥部分，再沉淀一次。最后，保持原汤完全没有杂质。
2.将排骨用飞水洗净，锅中加入少量油，将处理好的排骨翻炒，加入姜片、蒜和葱、冰糖翻炒出香味，加入适量生抽、老抽和少许蚝油，翻炒均匀，然后倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；
3.倒入沉淀的原汤，大火烧开，小火炖40-45分钟。
4.炖至排骨香脆无骨，转大火收汤，撒上葱花出锅。
羊肚菌鸡汤
材料：羊肚菌适量，鸡苗一只，姜片葱段，盐。
练习：
【羊肚菌的做法大全羊肚菌的做法大全集】1.羊肚菌用流水冲洗干净，放入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。
2.将鸡肉剁碎，放入沸水中焯1分钟，捞出放入汤锅中。
3.将鸡块和羊肚菌放入汤锅中。
4、泡羊肚菌的水，沉淀后倒入汤锅。

羊肚菌的做法大全 羊肚菌的做法大全集

羊肚菌的做法大全羊肚菌的做法大全集