海瓜子的做法海瓜子的做法大全潮汕 _生活百科

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第一，葱油和海瓜子
材料：海瓜子300g，油3勺，盐少许，蒜1小碟，葱花1小碟，生抽2勺，料酒2勺，糖少许，味精适量。
练习：
1.将海瓜子放入清水中30分钟，让其吐出泥巴。然后在清水中加入少许盐，旋转篮子，相互摩擦将海瓜子壳中的沉淀物清洗干净，沥干水分备用。
【海瓜子的做法海瓜子的做法大全潮汕】2.锅里放半碗开水，加一汤匙油，两汤匙酱油，少许盐，两汤匙酒，一汤匙白糖，一撮蒜，烧开。
3.倒入洗净的海瓜子，在锅里轻轻摇一圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖2分钟左右，开锅，看到海瓜子的壳开了就关火，不要煮太久，以免掉肉。
4.将海瓜子放入盘中，撒上葱花。
5.锅烧热，倒入2-3汤匙油。当油加热到8-9成时，将油倒在葱花上。
二、炒海瓜子
材料：海瓜子450g，油1 1/2汤匙，蒜1汤匙，姜1茶匙，葱2汤匙，辣椒粉1汤匙，酱油2汤匙，酒1汤匙，醋1汤匙。
练习：
1.把海瓜子浸在盐水里吐出沙子。
2.向煎锅中加入油、蒜、姜、葱和辣椒粉，大火加热2分钟。然后加入海参、酱油、酒、醋，继续加热5分钟(中间搅拌) 。拿出来上桌。(注：必须使用专用微波煎盘)

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