洋姜怎么腌制又白又脆洋姜怎么腌制又脆又白 _生活百科

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一、腌渍大众口味的洋姜
原材料
姜，盐，茴香，胡椒，丁香，肉桂，水。
酸洗步骤
1.生姜洗净晾干。
2.将所有调味料用水煮沸，然后冷却。
3.把干姜放在保鲜盒里。
【洋姜怎么腌制又白又脆洋姜怎么腌制又脆又白】4.将风干的调味水倒入保鲜盒中。
5.先加一层保鲜膜。
6.再次盖上盖子，放在阴凉的地方腌制一周以上。
7.吃的时候，把姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油，醋，香油。
二、腌渍清淡口味的洋姜
原材料
姜、盐、胡椒、大料、味精
工作方法
1.将姜放入容器中，加入盐、胡椒粉、大料和味精。
2、加入适量的水，不要姜。
3.腌制一周就可以吃了。食用前用凉开水冲洗。注意，口味清淡的腌姜一定要用泥巴腌。洗好的姜腌起来会变黑，口感不好。
三、腌渍酱香口味的洋姜
原材料
姜、胡椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精。
工作方法
1.将姜洗净，放入容器中。腌制酱香时不要带泥。
2.根据自己的口味放调料。注意：腌制2斤姜，放50克酒最合适，放太多酒精太大，放太少腌制不够新鲜；
3、花椒、大料，最好是盐水烧开，放凉后倒入，否则姜容易断；加的水不要比姜多。
4.上菜前腌制一周左右。
四、二、挑选洋姜有妙招
姜分白皮和红皮两种。红皮姜肉质细腻。白皮粗糙，腌制的味道大不一样。所以选红色的。还要选择没有烂点和裂纹的姜。以保证腌好的姜又白又脆。

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