1. 陕西名吃老鸹撒的撒子繁体字怎么写
【老鸹sa怎么写】繁体：撒
顺编码：横，竖钩，提，横，竖，竖，横，竖，横折钩，横，横，撇，横，撇，捺
多音字：
撒
sā
1.放开，发出。
2.尽量施展或表现出来 。
sǎ
散播，散布，散落 。
撒豆成兵[ sǎ dòu chéng bīng ]
撒放豆子，变成军队 。传说中谓散布豆类即能变成军队的一种魔法 。旧小说戏曲中所说的一种法术 。
撒水拿鱼[ sā shuǐ ná yú ]
抽干水捉鱼 。比喻事情容易做，不费气力 。
呆里撒奸[ dāi lǐ sā jiān ]
形容外表痴呆，内心奸诈 。
撒痴撒娇[ sā chī sā jiāo ]
形容仗着受人宠爱，故意做作 。
梦撒撩丁[ mèng sā liáo dīng ]
比喻没钱应酬 。
撒泼放刁[ sā pō fàng diāo ]
耍赖撒野 。举动粗蛮，无理取闹 。
悬崖撒手[ xuán yá sā shǒu ]
①比喻人至绝境，只能另作选择，义无反顾 。②指在紧急关头，放下一切不管 。
撒诈捣虚[ sā zhà dǎo xū ]
指说谎骗人 。
2. 陕西名吃老鸹撒正宗的做法 正宗老鸹撒的做法，先用水和面揉成软面团，把面团放在盆里压扁，倒少许水在面团周围，就像是把面团浸泡起来的感觉，让面醒一会儿上筋，把农家柴灶大锅里的水烧开，用手把浸泡醒好的面团揪成片状或块状，把醒面汤水也一并倒如锅内，这样煮出来的老鸹撒猛地看上去是稠稠的一大锅在热闹的咕嘟咕嘟冒泡，用勺子搅动的时候才能感觉到大片和大块的面团藏在其中 。
等面团们煮得差不多了，在把用土豆丁、西红柿丁、洋葱丁、笋瓜丁、木耳丁、醋，酱油，盐，鸡精，调料面提前“拦”（意思是烩炒）好的大量蔬菜哨子倒入大锅的面汤中，蔬菜的种类是可以自由变化的，家里有什么就用什么，蔬菜倒入后再小煮片刻，将鸡蛋打散甩了蛋花下去，大柴锅就熄火了 。
农户介绍道，老鸹撒热吃不如放凉好，一是因为天热，二是因为放凉了面汤更加浓稠，面疙瘩也会更加滑溜爽口，小块的老鸹撒都可以做小婴儿断奶后的辅食 。