回族油香的做法回族油香的做法 _生活百科

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1、1.油香是将四种面条混合，长时间揉面，然后放入油中炸制而成。要做油香，先把面的四分之一抹上酵母，面要像耳垂一样软。
2、2.再取四分之一的面条，用60-70度的热水，边加水边搅拌面条，做成不太软的热面条。
3、3.取四分之一面做糕点，将油放入锅中加热至七成热，边搅拌边用筷子将油倒入，搅拌均匀，趁热加入白糖，继续搅拌，搅拌均匀。把剩下的面粉和其他三种面粉一起放入一个更大的盆中，加入鸡蛋。
4、4.开始揉面团。如果面团是酸的，加入适量的碱。继续揉至面团光滑，盖上纱布醒发10分钟，再揉醒，连续几次，直至面团光滑如丝。
5、5.将面团搓成长条状，切成面糊，用擀面杖擀成0.8cm厚的圆盘，中间用刀划两道口子。做好之后放在案板上几分钟，锅里放很多油，加热到六成热，放入油香味，煎到两面金黄，晾凉再吃。

回族油香的做法 回族油香的做法

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