米线怎么做好吃米线怎么做好吃直播 _生活百科

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米粉的种类很多，有酸辣粉，炒米粉，鲜虾米粉等。最著名的是“过桥米线” 。除了这道众所周知的菜，你听说过榨菜米粉吗？让我们看看这两种诱人的米粉是怎么做出来的。
芥末米粉：
1.将米线放入盆中用冷水浸泡十分钟，猪肉剁成沫，泡椒剁碎，萝卜泡成条，葱切段；
2.热油，煸辣椒，煸辣椒和萝卜，煸肉沫，加点酱油，盐和肉变色，然后加一碗水。水烧开后，加入鸡精。
3.取一锅开水，水开后放入米线，锅开后放少许盐入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火；
4.鱼米线和萝卜叶放入碗中，淋上炸好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花。
过桥米线：
1.首先将米线、豆芽、豆腐皮等材料放入锅中焯一下。将米粉焯半分钟，然后取出，自然冷却。将豆芽和豆腐皮焯至熟。
2.将乌鸡或柴鸡放入砂锅中，用中火煨1.5小时，至鸡肉软烂。这是过桥米线的原汤。高级的也可以用火腿老鸭腔骨煨。汤越香越好。同时，最好保证汤面有一层薄薄的油；
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