4、凉拌白菜心
备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精 。
制作：选结实的大白菜心 ， 细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝 。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合 ， 拌匀即可 。
功效：开胃消食 ， 有预防感冒之功效 ， 也有减肥的作用 。
5、韩国泡菜
SARS横行之时 ， 英国《泰晤士报》报道 ， 韩国人不患SARS ， 其原因是韩国人喜食泡菜 ， 而他们在泡菜中大量的使用了大蒜的缘故 。后来 ， 我见到我的韩国朋友 ， 就向他讨要泡菜方法 。他说 ， 韩国泡菜数百种 ， 没法一一介绍 ， 就给我写了一种基本方法 ， 说可以从中变化的(韩国釜山 ， 闵先生提供) 。
备料：白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱 。
制作：将白菜一切为二 ， 将盐均匀的涂在每片白菜上 ， 正面与反面都要涂到 ， 装入盆中 ， 上面压重物 ， 腌制半天 。
蒜、姜、韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥 ， 放凉 。
把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中 ， 然后把糯米粥倒入盆中 ， 拌匀 。
洗净要盛放泡菜的坛子 ， 把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中 。放一层白菜 ， 抹一层酱 。并不断用手抓几下 ， 尽量使每片白菜都能蘸到酱 。
坛子封口 。先在室温下放置一天 ， 然后转移到阴冷的地方 。二三天后就可以吃了 。如果发酵过快 ， 可以滴一点白酒 ， 就不会发酸了 。
 

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