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大家好 ， 小马来为大家解答以上问题 。咸肉的腌制方法浙江临海 ， 咸肉的腌制方法很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1.食材准备：根据生肉的不同部位 ， 分别取块、小块、蹄腿 。是指去掉头、尾、腿的那块 ， 小块是指有爪子的猪的腿和脚 。
【咸肉的腌制方法 咸肉的腌制方法浙江临海】2.为了让盐渗透进去 ， 你必须每隔一段时间切一次肉 。刀口的大小和深度取决于温度和肌肉厚度 。比如温度高就要把刀口开得更宽更大 ， 加快酸洗速度 ， 温度低就相反 。
3.加盐三次 。第一次在生肉表面均匀的抹上一层盐 。第二次腌制在第二天进行 。这时候就要加盐 ， 在刀口处插入适量的新盐 。然后 ， 大约7天后进行第三次腌制 。
4.保存 。腌肉可以冷藏保存 。

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