撒子的撒怎么写 _生活百科

1. 陕西名吃老鸹撒的撒子繁体字怎么写
繁体：撒
顺编码：横，竖钩，提，横，竖，竖，横，竖，横折钩，横，横，撇，横，撇，捺
多音字：
撒
sā
1.放开，发出。
2.尽量施展或表现出来。
sǎ
散播，散布，散落。
撒豆成兵[ sǎ dòu chéng bīng ]
撒放豆子，变成军队。传说中谓散布豆类即能变成军队的一种魔法。旧小说戏曲中所说的一种法术。
撒水拿鱼[ sā shuǐ ná yú ]
抽干水捉鱼。比喻事情容易做，不费气力。
呆里撒奸[ dāi lǐ sā jiān ]
形容外表痴呆，内心奸诈。
撒痴撒娇[ sā chī sā jiāo ]
形容仗着受人宠爱，故意做作。
梦撒撩丁[ mèng sā liáo dīng ]
比喻没钱应酬。
撒泼放刁[ sā pō fàng diāo ]
耍赖撒野。举动粗蛮，无理取闹。
悬崖撒手[ xuán yá sā shǒu ]
①比喻人至绝境，只能另作选择，义无反顾。②指在紧急关头，放下一切不管。
撒诈捣虚[ sā zhà dǎo xū ]
指说谎骗人。
2. 撒子怎么做,请叫大师我是做面点的,可是老是做不好撒子,请叫大师看到你发来的对问题的描述，分析可能是以下方面做得还有些不妥，下面几点供你参考；一，配料问题；多加点盐，少放点水。
按面粉5000克；盐150克；水4500克的比例比较合适。（选择用面粉要筋斗稍高一点的，也不一定要高筋面粉。
二，搓、盘条问题； 1，不能用淀粉，盘第一，第二次条时要少用点油，不然再搓板时易滑影响搓的速度，最后一道条入盆时油要浸没所有条，否则表面易风干。2，搓板条和盘条入盆要同时进行，这叫带领劲入盆，不然在炸时条就没筋力，有时条还没拉出来不断了，有时因拉出时受阻就变细了形成粗细不匀。
3，初学时条要盘三次以上，这样能比较好的保证条的粗细更均匀一些。三，炸制问题；盘得再好的条，炸不好也是枉然。
所以这个问题尤其重要，手艺手艺熟能生巧，手法那是要靠自己慢慢炼的，也不是太难，不断实践不断总结就行了。1，油温不能高，高了你就来不及了，因为馓子是一把把下锅的，就是再快也有一个过程。
但也不能太低，油温过低炸的馓子形状不挺，色泽差，不起泡，还含油。油温靠火力来控制调节，你调到你做的速度与火力不茅盾就行了。
2，馓子下锅定形问题主要靠手感判断，当你将条上油筷子，放入油锅摆动时，你会发现，起初还能活动自如，慢慢地就有了阻力，在开始感到有阻力时就要准备定形了，或线耙式，或发吉式等，（形状根据当地的习惯而定）四，合面问题；做馓子的面的合法，跟有些面点制品的合法有些不同。不同的地方是不能将水一次性放入，须留约十分之一起来，将面拢把成团之后，饧一段时间，再将留下的水用搋的方法二次合面，搋，即是将拳头醮水往团里扎，直至水完，手净，盆光，面光。
切记没有这个过程，条的筋斗要差许多。。
3. 油炸撒子怎么做油馓子的制作。
首先兑清水和花椒煮开，捞去花椒，留花椒水待用：再取七五粉，按一定比例加清油、花椒水、和好，反复搋揉，切成十小块，分别揉成面团备用；锅中放油，烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中捅一洞，先拉长，搓成筷子粗细的圆长条，盘数层拉细，将长筷子穿入挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提出；将另一端如法炸制。再将中段入油，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，把两根筷子错开合起来，抽出筷子，用筷子拢住，使其不分开。
炸至呈金黄色时捞出，摆置大圆盘中，围摆成高高的多层圆柱形，形状美面、浑厚、生动。（我们那里做的时候好像不用花椒，都是做咸馓子）另一法：回族的馓子俗话说："点心香甜，月饼圆圆，回回的馓子脆又甜。