家庭怎样做葡萄酒家庭怎样做面包蟹 _生活百科

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1、将整串葡萄浸泡在水中两个小时。(去除腐烂掉落的葡萄，只能浸泡整串，不要清洗，也不要摘下来浸泡，因为葡萄上的白色晶体是很好的发酵原料，摘下来效果就没那么好了。取出晾干(切记晾干，不要暴晒) 。
2、将干葡萄压碎，放入容器中。发酵过程大约需要一周时间(18-25摄氏度) 。视当地温度而定，高温地区2-3天即可，以葡萄皮完全浮起且无气泡产生时发酵结束为准) 。以一周为例，压榨后24小时加入第一次糖(葡萄重量的5%-7%) ，第4天加入5%-7%的第二次糖。
【家庭怎样做葡萄酒家庭怎样做面包蟹】3、第二天加第一次糖后到第七天发酵结束，每天上下午搅拌一次，然后将漂浮的葡萄皮搅拌到果汁中，使发酵完全。
4、第二次加糖后的第二天(第4天) (第5天) 。可以看到发酵开始剧烈，产生大量气泡，葡萄皮上浮(搅拌下) ，产生酒液。
5、第6天，发酵进入旺盛阶段(左) ，继续搅拌(右) 。过滤器。当瓶中没有明显的气泡产生时，就可以过滤了。(第10天)将纱布绑在袋子里。当然，做成包包更方便。慢慢把酒倒进去。将剩余的葡萄皮和籽用纱布包好，将残汁挤入酒中。
6、酒要出来了！想喝已经可以喝了！此时酒有点浑浊，就让它在密封状态下静置(一周左右) 。

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