苹果是蔷薇科，落叶乔木；苹果树可高达15米；叶片椭圆形；叶柄粗壮；果实扁球形，果梗粗短；苹果的花期在每年的5月，果期则在每年的7~10月 。苹果原产土耳其，在我各省均有栽培 。苹果贴接发繁殖：将嫁接的树苗，在其树皮上用刀切成“T”型的口子，再将空管的接穗，插入被接树的开口内，包扎好即可 。
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苹果的生长习性 苹果能够适应大多数的气候 。在南北纬35-50度之间是苹果生长的最佳选择 。苹果需要1000-1600的单位热量和120-180天的无霜冻天气 。白天暖和，夜晚寒冷，以及尽可能多的光照辐射是保证优异品质的前提 。苹果能抵抗零下40°C的霜冻 。 开花期和结实期，如果温度在-2.2℃至-3.3℃之间，会对产量造成影响 。与其它落叶作物相比，苹果开花较迟 。因此减少了遭受霜冻的概率 。然而对于某些品种和地区，那里的霜冻影响则更为明显，因而一套有效的抗霜冻体制是必要的 。最适合pH值6.5，中性，排水良好的土壤 。 分布范围 中国辽宁、河北、山西、山东、陕西、甘肃、四川、云南、西藏常见栽培 。适生于山坡梯田、平原矿野以及黄土丘陵等处，海拔50-2500米 。原产欧洲及亚洲中部，栽培历史已久，全世界温带地区均有种植 。