1、用刀先削掉茭白的底部(就像削皮的削法)，因为茭白的底部比较老，吃起来口感不佳，再剥掉茭白的绿色部分 。  2、用水淘洗干净，并把茭白对半破开;可根据自己的喜好把茭白切成丝状、块状或是片状均可 。  3、如要切成丝状，就把茭白先切成段状，再切成均匀的片，最后切成丝即可  

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  既然大家已经掌握了茭白的切丝的步骤方法，自然接下来就该烹饪茭白了，那么茭白多可以做出怎样的美食呢，除了家常的炒制之外还有哪些茭白的做法呢?

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