丸子汤怎么做窍门 丸子汤的做法窍门

丸子汤怎么做窍门 丸子汤的做法窍门

做丸子汤最重要的就是把猪肉剁碎,然后用笑锤子打烂,这一步非常关键,做出香嫩软糯的肉丸子就靠它了 。在搅拌肉糜的时候加入2只蛋清直至完全吸收,再加入盐、鸡精、糖核白胡椒,再倒入生姜水搅拌至完全吸收,挤成丸子沸水煮熟即可 。
丸子汤的做法窍门
【丸子汤怎么做窍门 丸子汤的做法窍门】制作丸子汤首先要做丸子,丸子的味道决定了丸子汤的味道,因为肉丸子本身就加入了各种调味料,味道鲜爽无比,融入到水中变成浓厚的汤汁 。
选择材料:猪里脊肉300克、葱姜、糖、鸡精、白胡椒等厨房常用调味料 。
1、选择猪里脊肉味道会更好,肉质也更香,将猪肉切碎,最好是用棍子将肉锤烂,这样吃起来味道更香 。
2、将生姜切丝,提前浸泡再水中备用,将躲好的肉糜加入盐、鸡精、糖、白胡椒和香葱搅拌均匀 。
3、将提前浸泡的姜丝水滤掉生姜,把姜丝水倒入肉糜中继续搅拌,加入到完全吸收并且粘稠度正好,不要太干也不要太湿,能够轻易捏成肉丸并固定成型即可 。
4、水煮沸,关小火,一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅,煮至汤汁颜色变深,加入少许的盐和香葱即可,还可加入少许白菜,丸子汤就做好啦 。