制作凉皮需要用到50克玉米淀粉和50克高筋面粉,加入100ml清水后搅拌成光滑细腻的面浆 。盘中刷上一层油,然后倒入面浆,放入蒸锅上先用大火蒸3分钟定型,再用小火蒸5分钟就能蒸熟了 。
怎么在家做凉皮
凉皮是一种夏天必备的美食之一,凉皮是淀粉和面粉制作而成的,制作方法很简单,自己就能制作 。做好的凉皮口感非常的有弹性,有嚼劲,搭配一些凉拌汁食用味道和口感最好 。下面就来看看如何制作凉皮吧 。
先准备50克玉米淀粉和高筋面粉50克,两者混合均匀后加入100ml的清水,一边倒一边搅拌,搅拌成均匀细腻的面浆备用 。盘子底部刷上一层油,将面浆倒入盘子中,然后放入蒸锅中用大火蒸3分钟定型,然后再用小火蒸5分钟就可以了 。
【怎么在家做凉皮视频 怎么在家做凉皮】很多人做凉皮容易出现松散易碎的问题,要注意一定要用高筋面粉,因为高筋面粉的筋力比较大,做出来的凉皮韧性更强,搅拌面糊时一定不能出现面疙瘩 。蒸凉皮的时候也要注意火候,如果没有蒸熟,凉皮也是非常容易碎的 。
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