健康养生 10大营养误传的真相 _生活百科

现在越来越多的人在乎健康的饮食，因为饮食对身体的作用的很多的，随之而来就是听到很多人说，这个不能吃，那么不能吃的，那么这样究竟是不是真的呢？我们应该如何健康养生呢？哪些食物对心脏好呢？带着这些疑问和小编一起阅读本文吧。
10大营养误传的真相
脂肪、糖、油炸食物等这些到底是不是绝对的饮食禁忌呢？其实这些食物吃的时候要注意量有底线的，但是不是完全的不能够食用的。下面就给大家介绍10大营养误传的真相。
误传1：吃糖总是不利健康
事实：食糖是厨房必备之物，在健康食物中发挥平衡调味作用。蜂蜜等“自然甜味剂”其实是精制糖，在人体中具有同样的代谢方式，每克含热量4卡路里。营养专家表示，底线是吃糖不过量，食糖热量不应超过食物总热量的10% 。
误传2：吃鸡蛋升高胆固醇水平
事实：鸡蛋中的饱和脂肪含量相对很小，一只大鸡蛋只含约1.5克饱和脂肪。因此，不吃鸡蛋是不明智之举，因为鸡蛋还是13种维生素和矿物质的重要来源。
误传3：所有饱和脂肪都会增加胆固醇
事实：像可可粉、禽类、奶制品、棕榈以及椰子油中含有的饱和脂肪硬脂酸，都是纯自然的，他们不但不会使得身体中的有害胆固醇增加，还会提高好的胆固醇的。
误传4：唯一有益心脏的酒水是红葡萄酒
事实：啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效。哈佛大学研究表明，任何酒精饮料，只要饮用适度(每天1-2杯) ，就有助于减少心脏病风险。
误传5：食物纤维素摄入越多越好
事实：并非所有食物纤维都具有同等功效，一定要注意食物纤维素来源。比如，麦麸有助于促进消化和排便，燕麦麦麸降低胆固醇，菊粉有益肠道细菌等。一些专家表示，人造纤维食品最好不要多吃，因为其功效远不如来自全谷食物、蔬菜、水果和豆类的自然纤维。
误传6：油炸食物总是脂肪太多
事实：健康油炸食物例外。专家表示，最佳油温是180℃ 。油温过低会导致食物吸入更多脂肪，食物炸好后，最好在纸巾上放置1—2分钟之后再食用。
误传7：煮菜加食盐，蔬菜含盐多
事实：我们在做菜的时候加些适量的盐，其实能够减少蔬菜在制作的过程中出现营养流失的现象。每杯水里面能够加入1勺的盐的，蔬菜吸收的盐分是很低的。
误传8：吃鸡肉一定要去皮
事实：吃带皮鸡胸并不会增加饱和脂肪。吃烤鸡时一半的快感来自其金黄色脆皮的油腻口感。专家表示，最新研究发现，与去皮去骨鸡肉相比，一块12盎司连皮带骨的鸡胸，只含2.5克饱和脂肪，热量只多50卡路里。
误传9：有机食物比传统食物更营养
事实：英国最新研究发现，传统作物与有机作物在营养方面没有明显区别。当然传统作物在食用之前应该特别注意农药残留问题。
误传10：橄榄油加热会破坏其健康功效
事实：即使是精炼初榨橄榄油也不会因为油温稍高而丧失营养。有益心脏健康的单不饱和脂肪的作用不会因为油温的改变而受损。橄榄油中其他有益健康的成分也不会在加热中流失。只要不冒烟(约200℃) ，就没问题。
心血管疾病已成为我国慢性病中死亡最高、人数众多的疾病。一位美国着名的心脏病专家曾经这样说过：“保护自己心脏最重要的场所就是餐桌。”很多心脏问题都是由饮食不当引起的，因此爱护心脏要从饮食入手。