腊味合蒸是什么地方的菜 腊味合蒸是什么地方的特色菜


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文章插图
1、腊肉蒸是湘菜,湘菜 。由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料做成,放在锅里蒸 。方法简单,其蜡香浓郁,咸中带甜,柔而不腻,有开胃、散寒、消食的功效 。
2、腌肉、腌鱼、腌鸡腿洗净后,用开水焯一下捞出 。
3、将腌制好的鸡腿去骨切片,腌肉、腌鱼、土豆分别切片备用 。
4、将培根、培根、鸡腿铺在大碗里 。
5、然后铺上薯片,放干红辣椒,豆豉,姜片,料酒 。
6、把大碗倒扣在盘子上,放入蒸笼 。
7、烧开后,转小火蒸大约40分钟 。
8、与葱花一起装盘食用 。
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