文章插图
1、用料：蚕豆300克，桂皮5g，茴香籽20克料酒5g，胡椒粉5g，甘草5g，卤汁20克白砂糖5g，五香粉5g；
2、把蚕豆洗净倒入锅里，加入卤水（腌雪里蕻的卤水) 。
3、将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中，腌雪里蕻卤水的用量以能漫过蚕豆为度 。
【城隍庙五香豆 城隍庙五香豆哪里有卖】4、豆入锅，旺火煮熟后，加入黄酒和白糖，改用文火焖 。
5、焖至豆皮起皱，水汁收干时离火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒匀后盛在盘中，晾凉即可品尝 。
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