鲍鱼要蒸多久


鲍鱼要蒸多久

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十分钟 。鲍鱼蒸10分钟就全熟了 。而煮鲍鱼基本上煮8分钟左右就可以了 。将新鲜鲍鱼处理干净,然后在蒸锅上汽后放入蒸熟,一般10分钟就可以将鲍鱼蒸熟了,如果是个头比较大的鲍鱼,可以适当的多蒸1-2分钟 。
【鲍鱼要蒸多久】鲍鱼味鲜,不宜久蒸 。蒸的时间过久,鲍鱼的肉质变老,口感也会变差很多,因此,蒸鲍鱼的时间要控制在15分钟以内,以免蒸久了影响口感 。
鲍鱼凉水下锅,在加热的过程中鲍鱼逐渐煮熟,这样做出来的鲍鱼,味道比较鲜美 。方法:活鲍鱼带壳冷水下锅,中火慢慢加热,待水温升至85度后,换成小火煨制20秒钟,使鲍鱼壳和鲍鱼肉分离,此时捞出鲍鱼过凉,直接用手就能够抠出鲍鱼肉 。
清蒸鲍鱼的做法:鲍鱼清洗干净,用小刀将壳取出,洗净备用 。去除内脏,清洗后,将鲍鱼打上花刀,装入壳内 。葱白切段,葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎 。将鲍鱼装盘,摆上姜丝、葱白段 。锅中倒入清水,将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟 。蒸好后,将葱段夹出来,撒上葱花备用 。锅中放入油,下入蒜子爆至金黄色,有香味溢出后,盖在鲍鱼上,接着淋入蒸鱼豉油即可 。
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