紫包菜凉拌要开水烫吗紫包菜凉拌要不要用开水烫一下 _生活百科

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不要用开水烫紫甘蓝，因为它所含的大部分营养成分都是水溶性的。漂烫后，内部的营养成分会流失。生吃紫甘蓝要直接用来凉拌，这样营养损失最小。凉拌前可以将紫甘蓝浸泡在淡盐水中15到20分钟，可以防止紫甘蓝表面残留农药。
一、紫包菜凉拌要开水烫吗
【紫包菜凉拌要开水烫吗紫包菜凉拌要不要用开水烫一下】紫甘蓝凉拌菜最好不要用开水烫，会导致营养成分流失。可以直接用生冷沙拉。凉拌前，可以将紫甘蓝一块一块剥开，用淡盐水浸泡15到20分钟，然后取出，冲洗干净，切成细丝。这样既能清洗干净，又能保持紫甘蓝的营养价值。
紫甘蓝营养价值很高，也有一定的减肥效果。它含有大量的纤维素，可以增加人体的消化功能，从而促进肠道蠕动，有效降低人体内的胆固醇含量。经常吃一些紫甘蓝可以消除体内多余的脂肪，减肥的朋友可以经常吃紫甘蓝。
小贴士：在盐水浸泡前，建议不要将紫甘蓝切丝，这样紫甘蓝中的水溶性营养成分会全部流失到水中。可以把紫甘蓝一片一片剥开，泡在盐水里。

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