如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品 。4.行业发展趋势 。
餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守 。5.其它情况 。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、饭店的资金状况等 。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等 。
此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准 。（五）协助采购餐厅经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅经理应密切关注并适当参与采购工作 。
这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求 。餐厅经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高 。
（六）参与制服的设计与制作餐厅的岗位较多，而且风格各异，如仅中餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分 。有些餐厅为了方便管理，把零点餐厅和宴会厅的服饰制作是统一的，这就很难显示一种宴会服务的氛围 。
（七）编写部门运转手册《管理实务》运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据 。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分 。
参考资料中国吃网《资料包：如何开一家赚钱的小餐馆》 。（八）参与员工的招聘通常，餐厅的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐厅共同负责 。
【饭店规划怎么写】在员工招聘过程中，人力资源部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅经理则负责把好录取关 。（九）、抓好开业前培训工作开业前培训是餐厅开业前的一项主要任务，餐厅经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果 。
一般培训计划以倒计时的方式编定 。员工一般要求三个月前到位，经 。
3. 餐饮主管工作计划 试读结束，如需阅读或下载，请点击购买>
原发布者：教育资料库
餐厅主管工作计划计划一：餐厅主管工作计划 1.在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况 。2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的工作表现 。3.加强现场管理意识，及时处理突发事件 。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量 。4.加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源 。5.熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力 。6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表 。7.作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情 。8.合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作 。9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准 。10.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映 。11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作 。12.定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报 。13.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒 。14.召开班前