一项研究表明与加工食品相比儿童更喜欢天然食品 _生活百科

【一项研究表明与加工食品相比儿童更喜欢天然食品】根据一项研究，孩子们认为他们认为天然的食物比他们认为是制造的食物具有更高水平的味道、安全性和欲望。研究人员说，成年人偏爱天然食物的趋势有据可查。然而，最新发现发现，这种食物偏见也存在于儿童早期和中期。(另请阅读：多吃水果、蔬菜的孩子心理健康更好：研究)

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爱丁堡大学和耶鲁大学的研究人员研究了美国超过 374 名成人和儿童在苹果和橙汁面前的偏好，并被告知其来源。
在一项研究中，向 137 名 6 至 10 岁的儿童展示了三个苹果。他们被告知一种是在农场种植的，一种是在实验室制作的，另一种是在实验室内的树上种植的。
该团队使用问卷调查和统计模型来评估儿童对苹果的偏好，包括感知的味道、感知的安全性和进食欲望。成年人参加了同一研究以比较年龄组。
研究人员发现，儿童和成人都更喜欢他们认为是在农场种植的苹果，而不是在实验室种植的苹果。
在考虑为什么选择农场苹果时，孩子们更有可能提到新鲜度、户外活动或阳光。成年人更有可能提到自然。
在第二项研究中， 85 名 5 至 7 岁的儿童和 64 名成年人被展示了四种不同的橙汁——一种被描述为在农场榨取的橙汁，一种没有任何相关信息，一种据称去除了化学物质，另一种被描述为添加了化学物质。
研究人员发现，有关果汁天然性的信息对其评级有显着影响。参与者倾向于基于感知口味、安全性和消费欲望的更自然的选择。