蜜饯是什么蜜饯的种类蜜饯包括哪些 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。蜜饯包括哪些，蜜饯是什么蜜饯的种类很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
虽然都是水果制品，但我很想问，你知道这些蜜饯、果脯、果脯、果糕、干果等的区别吗？相信很多人和边肖一样一头雾水，没有一个准确的概念。
其实我们说的这些东西都属于一个大类“蜜饯”，指的是用水果、蔬菜制成，用糖或蜂蜜或盐腌制的产品。当然也有几个没腌过的。
《GBT10782蜜饯通则》，2006年出版，仍然是“蜜饯”大类中*权威标准的规范。按照这个标准，“蜜饯”这个大类又分为六个小类。
第一，糖渍。是指将水果原料在糖或蜂蜜中煮沸浸泡而成的产品。一般成品都是裹上一层厚厚的糖液，或者干脆泡在糖里或者蜂蜜里。我们平时看到的糖青梅、桂花、蜂蜜金桔都属于这类产品。
第二，糖衣。它也是用糖煮的，但产品是干的，上面覆盖着糖霜。这种大家比较熟悉，代表的是暴露年龄的姜片、红绿丝、蜜饯冬瓜条。
第三，果脯。这种覆盖面更大。从字面上看，可以包括带有“腌制”字样的水果制品，如杏脯、蜜桃、苹果、红薯等。其实蜜饯制品也是有糖渍的，只是不像前两种，它的表面没有糖，也没有结霜，但还是有一种透明感，让人流口水。
第四，寒性水果。大部分的果脯用于李子和橄榄。用糖或盐腌制后，做成半干半湿的状态。西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅、八珍梅.只要你能想到的梅子，果脯都有独特的风味。
第五，词的范畴。是的，边肖查了很久，就是“花花”这个词，然后边肖惊喜地发现，除了花美，还有花形、花理之类的东西。除了这些“方言”字，还有很多我们熟悉的小吃，比如九制陈皮、杨梅干、甘草金桔、演金葡萄等。属于方言范畴。
6.水果蛋糕。这个很好理解。果丹皮、山楂条、枣糕、陈皮糕都属于果糕。
那么，区分这六类产品的标准是什么呢？主要是含水量和总糖含量。边肖给大家列了一个表，让你对这六类产品的区别一目了然。
果脯一直是中国的传统小吃，甚至*古代的果脯制品也有2000多年的历史。而且中国市场存在“北果脯南果脯”的流派分布，具有非常明显的中国特色。
此外，在传统蜜饯生产技术的基础上，许多企业已经开始制作干果产品。目前市场上的干果大多是按照果脯产品指标(水分35%，总糖85%)生产的，主要有芒果干、草莓干、苹果干、黄桃干等。
【蜜饯是什么蜜饯的种类蜜饯包括哪些】

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